“凡草菜可實者通名曰蔬，草木之可茹者謂之為菜”，蔬菜是人類賴以生存和發(fā)展的基本食品。我國是世界上最大的蔬菜生產(chǎn)國和消費國，蔬菜產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，在脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興和農(nóng)村發(fā)展方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。
2019年我國蔬菜播種面積為2087萬公頃，總產(chǎn)量為7.21億噸，單產(chǎn)為34.5噸/公頃，總產(chǎn)值突破2萬億元。與2015年相比，播種面積增長了126萬公頃，增長6.4%，總產(chǎn)量增長了0.55億噸，增長8.6%，單產(chǎn)增長1.8%。“十三五”期間，蔬菜種植布局更加優(yōu)化，冷涼蔬菜生產(chǎn)加快發(fā)展，夏秋季蔬菜供應(yīng)增長，實現(xiàn)全年無淡季供應(yīng)。種植機械化程度不斷上升，由“十二五”期間的20%提高到25%，同時智能化、自動化程度不斷提升。我國蔬菜進口量年平均37.2萬噸，進口額年平均7.2億美元，蔬菜出口量年平均1098.3萬噸，出口額年平均152.4億元，貿(mào)易順差145.2億美元，比“十二五”增長了近50%。同時，我國種子的進口量逐年下降，自主品種的覆蓋率提升至87%，白菜、番茄、蘿卜等自主品種占有率不斷上升。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院“十三五”期間共審定登記蔬菜新品種100余個，引領(lǐng)了蔬菜育種的新方向，促進了我國蔬菜品種的更新?lián)Q代。其中，培育出5個抗枯萎病早熟優(yōu)質(zhì)甘藍新品種，在京津冀、內(nèi)蒙等地累計推廣應(yīng)用106.6萬畝，新品種覆蓋率達37.5%，并輻射到甘肅、陜西等地區(qū)，顯著減少了枯萎病的危害及化學(xué)農(nóng)藥用量。育成優(yōu)質(zhì)多抗黃瓜新品種8個，新增直接經(jīng)濟效益91.61億元。其中大棚黃瓜“中農(nóng)16號”，每公斤單價比其他品種高0.4元-0.6元。溫室黃瓜“中農(nóng)26號”，突破了溫室黃瓜綜合抗病性和品質(zhì)差的瓶頸，比原主栽品種增產(chǎn)24.6%。“中農(nóng)26號”是北京、遼寧、天津等省市溫室種植面積最大的品種，約占栽培面積的50%以上，占遼西和遼南地區(qū)設(shè)施栽培黃瓜總面積的80%以上。每畝年效益可達10萬元。育成抗病、優(yōu)質(zhì)，豐產(chǎn)、耐儲9個中白系列大白菜新品種，其中橘紅心和包尖品種領(lǐng)先國內(nèi)市場，增加了蔬菜市場供應(yīng)的花色，提高了品質(zhì)，9個中白系列品種累計推廣375萬畝，經(jīng)濟效益22.5億元。育成紅雜和IVF系列優(yōu)良番茄新品種21個，累計經(jīng)濟效益40.03億元，出口創(chuàng)收12.79億美元。其中新品種“IVF1678”，可延長加工期8-10天，有效緩解了交料高峰期。新品種“IVF3302”，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運，已成為我國加工番茄主栽品種，占中早熟市場40%以上。育成國內(nèi)首批抗新型流行病害辣椒輕斑駁病毒?。≒MMoV）和番茄斑萎病毒病（TSWV），且多抗、優(yōu)質(zhì)的新一代甜（辣）椒系列新品種6個，填補了我國抗PMMoV和抗TSWV的甜（辣）品種空白，攻克了優(yōu)質(zhì)和抗病基因難以聚合的難題。“中椒105”占廣東海南等南菜北運甜椒80%，“中椒106”占華中高山蔬菜微辣椒70%，“中椒107”占華北地區(qū)早熟設(shè)施甜椒栽培60%。截止2019年，在全國累計推廣新一代甜椒系列新品種475萬畝，創(chuàng)造新增經(jīng)濟價值17.77億元，平均每年能為社會增加2.96億元的經(jīng)濟效益。
在蔬菜基礎(chǔ)研究方面，蔬菜花卉所主導(dǎo)繪制了多類蔬菜作物基因組框架圖和全基因組遺傳變異圖譜，揭示了蔬菜、果樹等重要園藝作物農(nóng)藝性狀的遺傳機理，建立了基于全基因組選擇的高效分子育種技術(shù)體系。闡明黃瓜性別決定、果實長短和苦味形成的分子機制；解析了番茄果實硬度的和番茄開花調(diào)控的分子機制；闡明了蕓薹屬蔬菜葉球與根/莖膨大的作用機制。同時，通過研究蔬菜重要病蟲害功能基因組學(xué)、致病和災(zāi)變機理、蔬菜抗病蟲基因資源挖掘利用，解析了病原菌和主要害蟲的抗藥性調(diào)控機制，研究結(jié)果為發(fā)展新的病蟲害綠色防控技術(shù)、制定有效的綜合治理策略奠定了理論基礎(chǔ)。系列原創(chuàng)成果在 Nature Genetics，Plant Cell, Nature Plant，PANS 等國際頂級期刊上發(fā)表高水平論文25篇。實現(xiàn)了我國蔬菜基因組學(xué)研究由跟跑、并跑到領(lǐng)跑的跨越，推動我國蔬菜基礎(chǔ)生物學(xué)和植物次生代謝調(diào)控機制研究領(lǐng)域進入國際先進行列。
“十三五”期間，中國農(nóng)科院部署全院力量圍繞蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈開展了綠色發(fā)展技術(shù)集成模式創(chuàng)新攻關(guān)，構(gòu)建適合我國不同地區(qū)的蔬菜綠色發(fā)展技術(shù)，引領(lǐng)我國蔬菜產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展方向，推動蔬菜花卉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。開拓性地創(chuàng)制了以“日曬高溫覆膜”為核心，以“食誘劑”和“黑色粘板”等為配套的韭蛆綠色防控技術(shù)體系，在完全不用藥劑情況下防效達到100%，徹底攻克了韭蛆危害與“毒韭菜”頑疾。使示范區(qū)韭菜產(chǎn)品合格率從30％提高到97％。應(yīng)用工程學(xué)、生物學(xué)原理，創(chuàng)制了衛(wèi)生、性狀穩(wěn)定、輕型育苗基質(zhì)完全替代土壤育苗技術(shù)，多孔連體式育苗穴盤與播種機相互配套的蔬菜全自動精量播種技術(shù)，高密度穴盤育苗條件下與蔬菜幼苗發(fā)育時段相匹配的壯苗育成高效調(diào)控技術(shù)，建立“節(jié)約、集約、集中”為顯著特征的中國蔬菜集約化育苗技術(shù)體系。首次構(gòu)建了非耕地溫室低壓滴灌系統(tǒng)關(guān)鍵節(jié)水技術(shù)、溫室智能灌溉控制管理系統(tǒng)和適于不同生態(tài)非耕地特點的高效種植模式。在西北戈壁、沙漠和沿海沙荒地等地示范推廣，使超過10萬戶貧困農(nóng)民、30萬農(nóng)村人口因利用非耕地種植設(shè)施園藝作物而脫貧，在生態(tài)治理的同時實現(xiàn)了農(nóng)民增收。
“谷不熟為饑，蔬不熟為饉，果不熟為荒”。蔬菜科技在國民經(jīng)濟中的功能和地位不可替代，未來必將有更多優(yōu)質(zhì)、健康、美味的蔬菜滿足人民對美好生活的向往。
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