為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問(wèn)題導(dǎo)向，制定了食品監(jiān)督抽檢問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率4%的工作目標(biāo)，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開(kāi)展食品日常監(jiān)督抽檢、評(píng)價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見(jiàn)附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

 

　　一、總體情況

 

　　本次抽檢類型為評(píng)價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢和執(zhí)法抽檢，抽樣時(shí)間為2020年9月至11月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品668批次，涉及經(jīng)營(yíng)主體340家，共檢測(cè)食品指標(biāo)5159項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品26批次，其中，評(píng)價(jià)性抽檢共抽取465批次樣品，合格率為99.4%（評(píng)價(jià)性抽檢是評(píng)價(jià)該地區(qū)食品安全水平的重要指標(biāo)）；專項(xiàng)抽檢和執(zhí)法抽檢共抽取203批次樣品，檢出不合格樣品23批次。涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次、淀粉及淀粉制品1批次、糧食加工品5批次、食用農(nóng)產(chǎn)品14批次、食用油、油脂及其制品2批次、蔬菜制品1批次、水產(chǎn)制品1批次、水果制品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非食用物質(zhì)、金屬等元素污染物、其他污染物、標(biāo)簽。

 

　　二、各類食品情況

 

　　1.共抽檢保健食品5批次，未檢出不合格樣品。

 

　　2.共抽檢餅干7批次，未檢出不合格樣品。

 

　　3.共抽檢餐飲食品33批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽。

 

　　4.共抽檢茶葉及相關(guān)制品3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　5.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　6.共抽檢蛋制品3批次，未檢出不合格樣品。

 

　　7.共抽檢淀粉及淀粉制品22批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鉛。

 

　　8.共抽檢豆制品14批次，未檢出不合格樣品。

 

　　9.共抽檢方便食品13批次，未檢出不合格樣品。

 

　　10.共抽檢蜂產(chǎn)品5批次，未檢出不合格樣品。

 

　　11.共抽檢糕點(diǎn)17批次，未檢出不合格樣品。

 

　　12.共抽檢罐頭4批次，未檢出不合格樣品。

 

　　13.共抽檢酒類19批次，未檢出不合格樣品。

 

　　14.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　15.共抽檢冷凍飲品6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　16.共抽檢糧食加工品233批次，檢出不合格樣品5批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、標(biāo)簽。

 

　　17.共抽檢肉制品21批次，未檢出不合格樣品。

 

　　18.共抽檢乳制品14批次，未檢出不合格樣品。

 

　　19.共抽檢食品添加劑5批次，未檢出不合格樣品。

 

　　20.共抽檢食糖2批次，未檢出不合格樣品。

 

　　21.共抽檢食鹽7批次，未檢出不合格樣品。

 

　　22.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品120批次，檢出不合格樣品14批次，不合格項(xiàng)目為4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、恩諾沙星、鎘、克百威、呋喃唑酮代謝物、氯霉素。

 

　　23.共抽檢食用油、油脂及其制品15批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為乙基麥芽酚。

 

　　24.共抽檢蔬菜制品3批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為甜蜜素。

 

　　25.共抽檢薯類和膨化食品11批次，未檢出不合格樣品。

 

　　26.共抽檢水產(chǎn)制品17批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為N-二甲基亞硝胺。

 

　　27.共抽檢水果制品9批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為甜蜜素。

 

　　28.共抽檢速凍食品6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　29.共抽檢糖果制品9批次，未檢出不合格樣品。

 

　　30.共抽檢特殊膳食食品9批次，未檢出不合格樣品。

 

　　31.共抽檢特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品12批次，未檢出不合格樣品。

 

　　32.共抽檢調(diào)味品4批次，未檢出不合格樣品。

 

　　33.共抽檢飲料8批次，未檢出不合格樣品。

 

　　各類食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件2，抽檢合格信息見(jiàn)附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件5。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

 

　　四、食品安全消費(fèi)提示

 

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購(gòu)食品特別是購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過(guò)程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開(kāi)、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。

 

　　餐飲單位和各類食堂在采購(gòu)糧、油、副食品等食材時(shí)應(yīng)注意定點(diǎn)采購(gòu)，堅(jiān)決杜絕向無(wú)證流動(dòng)攤販采購(gòu)的行為。定點(diǎn)采購(gòu)單位應(yīng)證照齊備，并按照規(guī)定進(jìn)行索證，以保證所采購(gòu)的食品原輔料可溯源。采購(gòu)的原輔料應(yīng)先驗(yàn)收后入庫(kù)，拒收假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、過(guò)期的食品及農(nóng)產(chǎn)品。按需采購(gòu)，避免因采購(gòu)過(guò)多、放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

 

　　此外，針對(duì)本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品和在外就餐時(shí)應(yīng)注意：

 

　?。ㄒ唬V大消費(fèi)者在選擇餐廳就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全，食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高，明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生整潔的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐。在微小型餐飲單位就餐時(shí)，留意其餐飲具的衛(wèi)生情況。

 

　?。ǘ┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購(gòu)買(mǎi)商品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，市民注意選擇市場(chǎng)上公示抽檢合格的攤位和品種，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。采購(gòu)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。

 

　?。ㄈ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫， 但不同品種應(yīng)盡量分開(kāi)保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，請(qǐng)盡快食用。

 

　?。ㄋ模┻x購(gòu)食品時(shí)購(gòu)買(mǎi)量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過(guò)多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購(gòu)食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，儲(chǔ)存時(shí)注意防潮處理，食品開(kāi)封后請(qǐng)盡快食用。

 

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報(bào)。

 

　　附件：1.   深圳市食品抽檢類型介紹

 

　　2.   抽檢不合格信息

 

　　3.   抽檢合格信息

 

　　4.   部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

 

　　5.   2020年深圳市各食品抽檢類型檢驗(yàn)項(xiàng)目

 

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2020年1月6日