歲末年初，中國食用菌協(xié)會各個分會都展開了總結(jié)2020，規(guī)劃2021的工作，2020年是極不平凡的一年，然而，在我們食用菌產(chǎn)業(yè)各個領(lǐng)域也有很多可圈可點的成果，小編將陸續(xù)推出，以便大家交流學(xué)習(xí)~
今天，分享的是湖北農(nóng)科院食藥用菌團隊的成果~
基礎(chǔ)研究再上臺階
高虹研究員新上國家自然科學(xué)基金面上項目“輻照裂褶菌多糖對腸道菌群的調(diào)控機制及關(guān)鍵效應(yīng)因子作用解析（32072229）”；殷朝敏博士在CARBOHYDRATE POLYMERS（JCR一區(qū)，影響因子7.182）發(fā)表綜述性論文“The Impact of Mushroom Polysaccharides on Gut Microbiota and Its Beneficial Effects to Host: A Review”；史德芳博士在LWT - Food Science and Technology（JCR一區(qū)，影響因子4.006）上發(fā)表研究論文“Effects of low-dose γ-irradiation on the water state of fresh Lentinula edodes”。
新技術(shù)、新產(chǎn)品亮點紛呈
2020年團隊有4項發(fā)明專利獲得授權(quán)，分別是：一種具有香菇風(fēng)味的保健型米制食品料坯制備方法（ZL201611230219.6），一種輻照-酶解輔助非熱高壓法制備黑木耳黑色素的方法（ZL201910504369.9），一種即食調(diào)理香菇休閑食品的制備方法（ZL201710440616.4）和一種即食菇柄脆條的制備方法（ZL201710440535 .4）。研發(fā)的蛹蟲草酒、蟲草營養(yǎng)米等新產(chǎn)品推上市場，在成都糖酒會、武漢農(nóng)博會等展會上亮相，受到廣泛好評。
進一步推動成果轉(zhuǎn)化和應(yīng)用
2020年團隊有4項專利成果轉(zhuǎn)讓轉(zhuǎn)化，其中“一種以黑木耳深層發(fā)酵液制備高倍沖飲果肉果漿的方法”、“一種具有香菇風(fēng)味的保健型米制食品坯料制備方法”轉(zhuǎn)讓給湖北浩偉科技股份有限公司；“一種強化提取北蟲草大米培養(yǎng)基中多糖的方法”、“一種超高壓提取北蟲草大米培養(yǎng)基中蟲草素的方法”轉(zhuǎn)讓給武漢添年科技有限公司，并協(xié)助公司制定備案了湖北省食品安全企業(yè)標準《蛹蟲草五谷雜糧粉》。參與湖北省揭榜制項目“食用菌復(fù)合特膳食品關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”，與鐘祥興利公司聯(lián)合開發(fā)了“食用菌溶豆營養(yǎng)成分和功能成分分析系統(tǒng)”（獲軟件著作權(quán)），并在企業(yè)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。
加強平臺建設(shè)和對外交流合作
2020年團隊與企業(yè)合作共建了3個省級創(chuàng)新平臺：湖北省食用菌即食食品研發(fā)企校聯(lián)合創(chuàng)新中心、湖北省食用菌凍干食品企校聯(lián)合創(chuàng)新中心以及湖北鐘祥食用菌加工鄉(xiāng)村振興科技創(chuàng)新示范基地。對外交流方面，于2020年10月宜昌遠安食用菌產(chǎn)業(yè)大會，高虹研究員受邀作了《疫情防控常態(tài)化下食用菌加工的機遇與創(chuàng)新》的會議報告；9月赴福建參加中國食用菌協(xié)會藥用真菌委員會2020年會，就《靈芝孢子粉采收及加工技術(shù)規(guī)范》國家標準修訂及“疫情防控常態(tài)化藥用真菌如何高質(zhì)量發(fā)展”等議題進行了交流。
供稿：中國食用菌協(xié)會藥用真菌委員會 副主任委員 高虹
湖北省農(nóng)科院食藥用菌團隊
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