檢查人員在企業(yè)成品庫內抽取了2個批次產品，按生產日期或批號追溯原料進貨查驗、生產過程控制、產品出廠檢驗、產品銷售等記錄和臺賬。檢查中發(fā)現大部分企業(yè)能實現從原料到生產到成品的全鏈條追溯，做到順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控；對少部分企業(yè)追溯體系建設中存在的不足之處檢查組提出了整改要求。
為推動黃山市食品生產企業(yè)食品安全追溯體系建設工作，市市場監(jiān)管局在2020年6月對全市所有規(guī)模以上食品生產企業(yè)進行了集中培訓，解讀了食品安全追溯體系建設的主要內容、操作流程和工作要求，與參會企業(yè)簽訂了食品安全承諾書。并在之后的日常監(jiān)督檢查工作中指導企業(yè)進一步完善食品安全追溯體系，切實履行主體責任，提升食品安全管理水平。
目前，黃山市16家規(guī)模以上食品生產企業(yè)食品安全追溯體系建設已全部通過市局檢查驗收。
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