食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有12批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，8批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：?？邶埲A謝芬蓮蔬菜攤銷售的綠豆芽、海口龍華溫澤光蔬菜攤銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？谛阌⒆T鳳桂青菜攤位銷售的芹菜檢出克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诃偵桨Ｌm蔬菜攤銷售的豇豆、澄邁老城王植鑾蔬菜攤銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨高臨城賽滿生果攤銷售的梨、洋浦福瑪特商業(yè)有限公司銷售的貢梨檢出多菌靈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定安龍門秀梅水果店銷售的蜜桔檢出丙溴磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)GB 2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，克百威在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg；多菌靈在梨中的最大殘留限量為3mg/kg；丙溴磷在蜜桔中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調(diào)節(jié)劑?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
還有4批次不合格樣品為：?？邶埲A曾新海光雞鴨攤位銷售的烏雞檢出甲硝唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？诿捞m蔡金榮禽類攤銷售的烏雞檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；屯昌屯城萬錦才水產(chǎn)攤銷售的打鐵魚、三亞吉陽李利群水產(chǎn)品攤銷售的金古曼（海水魚）檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）中的最高殘留限量為100μg/kg，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥。
呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合后相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為禁止使用的藥物。
糕點檢出微生物污染、食品添加劑使用等問題
不合格樣品中，有5批次糕點檢出微生物污染、食品添加劑使用及質(zhì)量指標(biāo)問題。其中，2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：瓊海椰香千百匯貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱福建省時鮮食品有限公司生產(chǎn)的Dg乳酪蛋糕（芝士味蛋糕）（生產(chǎn)日期：2020-07-01，規(guī)格：散裝）、昌江石碌只牌超市銷售的標(biāo)稱龍海新格拉食品有限公司生產(chǎn)的鮮鋒吐司（生產(chǎn)日期：2020-07-02）。
菌落總數(shù)是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品的生產(chǎn)加工過程中，衛(wèi)生質(zhì)量的高低首先決定于食品原料的來源。GB 7099-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g的要求。
還有2批次樣品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：儋州那大惠新煙酒商行銷售的標(biāo)稱鄉(xiāng)月餅店生產(chǎn)的酥餅（生產(chǎn)日期：2020-08-04）、儋州那大鄭福記食品廠生產(chǎn)銷售的酥餅（生產(chǎn)日期：2020-08-04）。
在傳統(tǒng)面制品加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高面制品的韌性，減少斷條損失，硫酸鋁鉀的添加會造成鋁殘留。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，糕點中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。
此外，瓊海椰香千百匯貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱漳州市友來利食品有限公司生產(chǎn)的歐式吐司（生產(chǎn)日期：2020-06-01，規(guī)格：散裝）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2020年第46期）不合格樣品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 樣品規(guī)格 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu)名稱 | 備注 |
| 1 | / | / | ?？邶埲A曾新海光雞鴨攤位 | 海南省?？谑旋埲A區(qū)文華路11號金貿(mào)文華菜市首層光雞鴨區(qū)8號攤位 | 烏雞 | / | / | 2020-9-22（購進日期，下同） | 甲硝唑║0.0012mg/kg║不得檢出 | ?？诤ｊP(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | / | / | ?？邶埲A謝芬蓮蔬菜攤 | 海口市龍華區(qū)中沙路頭鋪市場內(nèi) | 綠豆芽 | / | / | 2020/09/23 | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║17.4μg/kg║不得檢出 | ?？诤ｊP(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | / | / | ?？邶埲A溫澤光蔬菜攤 | ?？谑薪鸨P頭鋪市場內(nèi) | 黃豆芽 | / | / | 2020/09/23 | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║31.4μg/kg║不得檢出 | ?？诤ｊP(guān)技術(shù)中心 | |
| 4 | / | / | 海口秀英譚鳳桂青菜攤位 | ?？谑行阌^(qū)秀英大道西海玻農(nóng)貿(mào)市場青菜區(qū)攤位 | 芹菜 | / | / | 2020/09/24 | 克百威║0.026mg/kg║0.02mg/kg | ?？诤ｊP(guān)技術(shù)中心 | |
| 5 | / | / | ?？诿捞m蔡金榮禽類攤 | ?？谑忻捞m區(qū)青年路白龍綜合市場 | 烏雞 | / | / | 2020/09/27 | 恩諾沙星║1582（恩諾沙星1560μg/kg，環(huán)丙沙星22.0μg/kg）║100μg/kg | ?？诤ｊP(guān)技術(shù)中心 | |
| 6 | / | / | ?？诃偵桨Ｌm蔬菜攤 | 海口市海府路168號新菜市場第負(fù)一層第51號攤位 | 豇豆 | / | / | 2020/10/12 | 滅蠅胺║2.0mg/kg║0.5mg/kg | ?？诤ｊP(guān)技術(shù)中心 | |
| 7 | / | / | 澄邁老城王植鑾蔬菜攤 | 澄邁老城農(nóng)貿(mào)市場 | 豇豆 | / | / | 2020/09/28 | 滅蠅胺║0.721mg/kg║0.5mg/kg | 海口海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 8 | / | / | 臨高臨城賽滿生果攤 | 臨高縣臨城西門市場一樓SG-7號攤位 | 梨 | 散裝稱量 | 2020-08-11 | 多菌靈║5.8mg/kg║≤3mg/kg | 海南省食品藥品檢驗所儋州分所 | ||
| 9 | / | / | 洋浦?，斕厣虡I(yè)有限公司 | 洋浦浦熙路國投洋浦港普瑞辦公樓二樓 | 貢梨 | 散裝稱量 | 2020-08-05 | 多菌靈║5.1mg/kg║≤3mg/kg | 海南省食品藥品檢驗所儋州分所 | ||
| 10 | / | / | 定安龍門秀梅水果店 | 海南省定安縣龍門鎮(zhèn)定南街167號 | 蜜桔 | / | / | 2020/08/10 | 丙溴磷║0.28mg/kg║≤0.2mg/kg | 海南省食品藥品檢驗所海口分所 | |
| 11 | / | / | 屯昌屯城萬錦才水產(chǎn)攤 | 海南省屯昌縣屯城鎮(zhèn)昌盛二路中心商業(yè)廣場C410號-C414號攤位 | 打鐵魚 | / | / | 2020/08/25 | 呋喃唑酮代謝物‖ 27.8μg/kg‖ 不得檢出 |
海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 12 | / | / | 三亞吉陽李利群水產(chǎn)品攤 | 海南省三亞市吉陽區(qū)吉陽南新農(nóng)場市場125號 | 金古曼 | 散稱 | / | 2020/08/26 | 呋喃唑酮代謝物‖ 102μg/kg‖ 不得檢出 |
海南省食品檢驗檢測中心 |
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| 糕點監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 漳州市友來利食品有限公司 | 福建省漳州市龍文區(qū)藍(lán)田開發(fā)區(qū)龍文園區(qū)橫二路 | 瓊海椰香千百匯貿(mào)易有限公司 | 海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)銀海路(家安大廈1-2層商鋪 | 歐式吐司 | 散裝 | 每日小點+“圖案” | 2020/06/01 | 過氧化值（以脂肪計）‖0.51 g/100g ‖ ≤0.25 g/100g |
海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 2 | 福建省時鮮食品有限公司 | 漳州市南靖縣南靖高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū) | 瓊海椰香千百匯貿(mào)易有限公司 | 海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)銀海路(家安大廈1-2層商鋪 | Dg乳酪蛋糕(芝士味蛋糕) | 散裝 | 時鮮+“圖案” | 2020/07/01 | 菌落總數(shù)‖4.1x104,1.6x105,9.1x104,4.4x104,3.7x104 CFU/g‖ n=5，c=2，m=10000，M=100000 CFU/g |
海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 3 | 鄉(xiāng)月餅店 | 儋州市商業(yè)局大院內(nèi) | 儋州那大惠新煙酒商行 | 儋州市那大新生街39號 | 酥餅 | / | / | 2020/08/04 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計）‖274 mg/kg ‖ ≤100mg/kg |
海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 4 | 儋州那大鄭福記食品廠 | 儋州市那大鎮(zhèn)商業(yè)局A1棟一樓鋪面 | 儋州那大鄭福記食品廠 | 儋州市那大鎮(zhèn)商業(yè)局A1棟一樓鋪面 | 酥餅 | / | / | 2020/08/04 | 鋁的殘留量（干樣品，以Al計）‖188 mg/kg ‖ ≤100mg/kg |
海南省食品檢驗檢測中心 | |
| 5 | 龍海新格拉食品有限公司 | 龍海市東園工業(yè)區(qū) | 昌江石碌只牌超市 | 昌江縣石碌鎮(zhèn)東風(fēng)路昌江商業(yè)廣場3號樓 | 鮮鋒吐司 | / | 斯旺達(dá) | 2020/07/02 | 菌落總數(shù)‖2.1x105,2.0105,2.7x105,1.7x105,1.4x105 CFU/g‖ n=5，c=2，m=104，M=105 CFU/g |
海南省食品檢驗檢測中心 | |
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
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