江南大學(xué)食品學(xué)院趙偉教授團(tuán)隊(duì)從益生元等功能因子與腸道生物利用度的關(guān)系這一新視角解析了生物利用度問(wèn)題，重新定義或豐富了生物利用度理論。研究成果“Bioavailability based on the Gut Microbiota: a New Perspective”于2020年4月29日在線發(fā)表于高水平期刊《Microbiology and Molecular Biology Reviews》，84（2），DOI：10.1128/MMBR.00072-19，https://mmbr.asm.org/content/84/2/e00072-19。
強(qiáng)效力的食品功能因子和不同藥品包括中藥在使用的過(guò)程中往往出現(xiàn)低效問(wèn)題，這一困惑人們多年的問(wèn)題主要是由于低生物利用度的原因。腸道中酶、菌等是人體內(nèi)有效的生物反應(yīng)器，對(duì)食品功能因子和藥品起著重要的加工作用。正是這一加工作用，使得部分食品功能因子和藥品藥效增強(qiáng)、降低或喪失，即為生物利用度的高低現(xiàn)象。此篇報(bào)道從基于益生元--腸道---生物利用度的關(guān)系，重新定義和豐富了食品功能因子和藥品的生物利用度。同時(shí)，詳述了腸道中酶、菌影響生物利用度的四種途徑，針對(duì)這四種途徑給出了有效提高食品功能因子和藥品生物利用度以及減少副作用的策略。該策略拓展為新食品功能因子和藥品的開(kāi)發(fā)和利用提供了新思路，食品生物利用度的概念與理論或被重新定義和豐富。
上述研究報(bào)道得到了國(guó)家優(yōu)秀青年科學(xué)基金項(xiàng)目（31522044），國(guó)家自然科學(xué)基金（31522044，31671909，31772034，81870544），國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃（2017YFC1601704），江蘇省自然科學(xué)基金（BK20181132），江蘇省先進(jìn)食品裝備制造重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目（FMZ201904），食品科學(xué)與工程國(guó)家一流學(xué)科建設(shè)項(xiàng)目（JUFSTR20180205）的資助。
《Microbiology and Molecular Biology Reviews》是微生物學(xué)、生物學(xué)的頂級(jí)期刊。該期刊每年只刊登發(fā)表20篇左右重要綜述，主要為微生物學(xué)、分子生物學(xué)、以及免疫學(xué)領(lǐng)域在微生物方面最新和最重要的研究成果。
圖1.腸道對(duì)食品藥品生物利用度的四條影響途徑
圖2.提高食品藥品生物利用度新策略
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