食品伙伴網訊 9月30日，深圳市市場監(jiān)督管理局公布了一期月餅專項抽檢情況，該局于2020年8-9月組織對本市生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)的月餅開展了專項抽樣檢驗工作，對362批次樣品進行抽樣檢驗，樣品合格率99.7%。涉及生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)經營主體159家，共檢測食品指標4315項次。其中檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目類別為微生物。
不合格樣品為：標稱深圳市深香食品有限公司龍崗分公司生產銷售的深香金品流心奶黃月餅（型號規(guī)格等級：50克/個 批號/生產日期/購進日期：2020-08-06）檢出菌落總數不合格。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g）的要求。月餅的菌落總數超標，說明其產品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用菌落總數超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監(jiān)督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。深圳市市場監(jiān)督管理局各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格產品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
不合格樣品信息
| 序號 | 抽樣單號 | 受檢單位名稱 | 受檢單位詳細地址 | 樣品名稱 | 標稱文字商標 | 型號規(guī)格等級 | 標稱生產單位名稱 | 標稱生產單位地址 | 批號/生產日期/購進日期 | 不合格項目｜標準要求｜檢驗結果 | 食品分類 | 檢測機構 | 備注 |
| 1 | SZ200105019 | 深圳市深香食品有限公司龍崗分公司 | 深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道葵涌二工業(yè)區(qū)第四棟廠房 | 深香金品流心奶黃月餅 | / | 50克/個 | 深圳市深香食品有限公司龍崗分公司 | 深圳市大鵬新區(qū)葵涌街道第二工業(yè)區(qū)第四棟廠房 | 2020-08-06 | 菌落總數| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g)| 9.4×10?、 4.2×10?、9.9×10?、9.5×10?、3.1×10?(CFU/g) | 糕點 | 深圳市計量質量檢測研究院 | 不合格報告已依據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》要求，在時限內將報告送達告知被抽樣單位，并在規(guī)定時間內未對抽檢結果提出異議，現予以公示。 |
（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）
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