近日，牡丹江市市場監(jiān)管局對全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)和肉制品加工小作坊開展全覆蓋監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查結(jié)合牡丹江市實際，抓防控、抓規(guī)范、抓短板，助推牡丹江市肉制品生產(chǎn)加工主體穩(wěn)中向好、長期向好，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
一是抓防控，助推“穩(wěn)中向好”發(fā)展。積極主動作為，將黑龍江古炭食品有限公司、牡丹江市特華得食品有限公司納入市重點場所核酸檢測范圍。9月14日，牡丹江市疾病預(yù)防控制中心和康安醫(yī)院工作人員前往2家肉制品生產(chǎn)企業(yè)，對企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品、包裝外表面，以及生產(chǎn)車間關(guān)鍵崗位工作人員進行了采樣和新冠病毒核酸檢測。通過采樣檢測，核酸檢測結(jié)果均為陰性，未發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和冷凍食品有被新冠病毒污染的情況。市場監(jiān)管人員督促企業(yè)繼續(xù)抓好疫情常態(tài)化防控措施，嚴防消毒液等化學(xué)品管理不規(guī)范或使用不當導(dǎo)致污染食品的問題，嚴防食品安全風(fēng)險，助推我市肉制品外銷“穩(wěn)中向好”發(fā)展。
二是抓規(guī)范，助推“長期向好”發(fā)展。監(jiān)督肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴格按照食品安全法律法規(guī)、食品安全標準組織生產(chǎn)。監(jiān)督企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范質(zhì)量管理行為，原料審核把關(guān)率要達到100%，企業(yè)主要負責(zé)人和食品安全管理人員通過食品安全監(jiān)督抽考率要達到100%，食品安全自查風(fēng)險報告率要達到100%，助推肉制品生產(chǎn)企業(yè)“長期向好”發(fā)展。
三是抓短板，助推“高質(zhì)量”發(fā)展。嚴格按照《黑龍江省肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查要點表》開展監(jiān)督檢查，重點檢查企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品結(jié)果檢驗、貯存及交付控制、不合格品管理和產(chǎn)品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、食品標簽標識等10個方面52項內(nèi)容。努力解決好肉制品加工環(huán)節(jié)易出現(xiàn)的短板問題，督促肉制品生產(chǎn)者做好冷凍肉品入境檢驗、生產(chǎn)過程控制、環(huán)境衛(wèi)生控制、產(chǎn)品全項檢驗、食品安全風(fēng)險排查等重點內(nèi)容，進一步規(guī)范標簽標識等企業(yè)生產(chǎn)行為。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督企業(yè)逐項整改，強化跟蹤問效，消除風(fēng)險隱患，助推全市肉制品產(chǎn)品向“高質(zhì)量”發(fā)展。
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