臨近開學(xué)，為保障秋季學(xué)期學(xué)校食品安全，督促供校集體用餐配送單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好疫情防控期間校園食品安全工作，近日，晉江市市場監(jiān)管局組織召開供校集體用餐配送單位集中約談會，轄區(qū)22家集體配餐單位負(fù)責(zé)人和食品安全管理員參加。
會上，該局通報(bào)了今年春季供校集體用餐配送單位食品安全檢查、抽檢發(fā)現(xiàn)的問題和差距，推行國家市場監(jiān)管總局下發(fā)的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊》，解讀國家市場監(jiān)管總局等四部門《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》以及由該局牽頭擬定的《晉江市供校集體用餐配送單位操作流程指引（試行）》等相關(guān)規(guī)范，引導(dǎo)集體配餐單位實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系，逐步通過體系認(rèn)證。要求集體配餐單位充分考慮當(dāng)前疫情防控特點(diǎn)，組織食品安全隱患排查并及時(shí)整改，提前組織餐具、餐飲制作場所、配送設(shè)施設(shè)備等消毒，籌劃安排餐食制作配送相關(guān)事項(xiàng)，切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；提示提醒采購人員采購過程中盡量避免直接接觸食材，科學(xué)合理處理冷凍食材等。
據(jù)悉，今年春季學(xué)期期間，該局在對集體配餐單位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查的基礎(chǔ)上，還組織網(wǎng)上抽查“明廚亮灶”運(yùn)行情況57次，監(jiān)督抽檢食品原材料、消毒餐具、飲食制成品等112批次，督促上傳“一品一碼”食品安全管理追溯信息13008條，立案查處集體用餐配送單位食品安全相關(guān)違法案件6起。
秋季開學(xué)后，該局將大力推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動，依法嚴(yán)肅查處相關(guān)違法違規(guī)行為，保障廣大師生“舌尖上的安全”。
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