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    食品配料不合規(guī)的典型投訴分析

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2020-08-27 16:58 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 食品安全合規(guī)事業(yè)部   
    核心提示:食品安全關(guān)系消費(fèi)者身體健康和生命安全,消費(fèi)者維權(quán)意識也越來越強(qiáng)。食品伙伴網(wǎng)“食品判決案例數(shù)據(jù)庫”統(tǒng)計(jì)了今年5-7月份的食品的訴訟案件共計(jì)205件,投訴原因主要包括標(biāo)簽標(biāo)識、配料不合規(guī)、產(chǎn)品超過保質(zhì)期、質(zhì)量問題和假冒偽劣等。其中,因配料不合規(guī)引起的投訴案件共計(jì)35件,占比約17%。配料不合規(guī)已成為第二大投訴原因,企業(yè)需要重點(diǎn)關(guān)注。
      食品伙伴網(wǎng)訊 食品安全關(guān)系消費(fèi)者身體健康和生命安全,消費(fèi)者維權(quán)意識也越來越強(qiáng)。食品伙伴網(wǎng)“食品判決案例數(shù)據(jù)庫”統(tǒng)計(jì)了今年5-7月份的食品的訴訟案件共計(jì)205件,投訴原因主要包括標(biāo)簽標(biāo)識、配料不合規(guī)、產(chǎn)品超過保質(zhì)期、質(zhì)量問題和假冒偽劣等。其中,因配料不合規(guī)引起的投訴案件共計(jì)35件,占比約17%。配料不合規(guī)已成為第二大投訴原因,企業(yè)需要重點(diǎn)關(guān)注。
     
      食品不合規(guī)的代價(jià)巨大,不僅導(dǎo)致消費(fèi)者信任缺失,而且造成企業(yè)經(jīng)濟(jì)損失。從5-7月份的食品訴訟案例判決結(jié)果來看,被法院判決賠償?shù)谋壤哌_(dá)45.9%,判決僅退貨退款的為18.5%,駁回全部訴求的為35.6%,即大部分情況下企業(yè)敗訴。食品伙伴網(wǎng)從配料合規(guī)角度,結(jié)合典型案例,與大家交流探討,分析企業(yè)可以采取的改進(jìn)措施,避免風(fēng)險(xiǎn)。
     
      一、案例分享
     
      案例1 干紅葡萄酒中添加“雪蓮”。
     
      涉案干紅葡萄酒中添加“雪蓮”,并強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品由雪蓮炮制而成。而我國將“雪蓮”作為藥品,且非藥食同源物質(zhì),不得添加于食品中。最終法院判決企業(yè)給予消費(fèi)者十倍賠償。
     
      案例2 調(diào)味面制品添加脫氫乙酸鈉
     
      涉案產(chǎn)品調(diào)味面制品中添加了脫氫乙酸鈉。涉案食品執(zhí)行的是河南省地方標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制食品》(DB41/T515-2007),該地方標(biāo)準(zhǔn)中第4.5條規(guī)定:食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760(參照糕點(diǎn)類、膨化食品類)的規(guī)定。
     
      2017年11月8日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳對北京市食品藥品監(jiān)督管理局作出的食藥監(jiān)辦科函(2017)748號《關(guān)于調(diào)味面制品在食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中食品類別歸屬問題的復(fù)函》中明確“調(diào)味面制品”為“方便米面制品”。
     
      依據(jù)GB2760-2014,其中關(guān)于脫氫乙酸及其鈉鹽的允許使用范圍中,包含有面包、糕點(diǎn),未包含食品類別名稱為06.07的方便米面制品。
     
      法院認(rèn)為涉案食品“調(diào)味面制食品” 目前雖暫無關(guān)于該類食品制作、生產(chǎn)的專門性國家標(biāo)準(zhǔn),但其食品添加劑的使用應(yīng)依據(jù)748號復(fù)函,不得添加脫氫乙酸鈉,最終判決企業(yè)賠償消費(fèi)者1000元(產(chǎn)品購買費(fèi)用2.5元)。
     
      案例3 桂圓中二氧化硫殘留量超標(biāo)
     
      涉案產(chǎn)品桂圓肉干中二氧化硫殘留量0.53g/kg,超過現(xiàn)行《食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定的殘留量,法院認(rèn)為涉案產(chǎn)品不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn),最終判決企業(yè)給予消費(fèi)者十倍賠償。
     
      二、原因分析
     
      通過上述典型案例以及對配料合規(guī)問題的進(jìn)一步分析,配料主要涉及兩方面的不合格因素:一是產(chǎn)品中含有法規(guī)不允許使用的配料,二是產(chǎn)品超范圍超限量使用食品添加劑。
     
      對于食品配料,我國的管理較為嚴(yán)格,產(chǎn)品除了應(yīng)該滿足自身的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)外,也需要滿足特定法規(guī)的要求。尤其對于保健食品原料及新食品原料,不得隨意添加,應(yīng)該在其允許的食品范圍內(nèi)使用。
     
      食品添加劑的使用應(yīng)該滿足GB 2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。對于食品生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)理解并掌握標(biāo)準(zhǔn)要求,確保食品中所用添加劑的合規(guī)。
     
      依據(jù)《食品安全法》,生產(chǎn)經(jīng)營不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品,企業(yè)可被沒收違法所得,并處罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷許可證。
     
      三、如何有效避免
     
      配料合規(guī)判定困難復(fù)雜,如何確保產(chǎn)品合規(guī),預(yù)防不必要的經(jīng)濟(jì)損失和品牌損失,建議企業(yè)可從以下三點(diǎn)改進(jìn)。
     
      (1)熟悉法律法規(guī)
     
      企業(yè)的研發(fā)及法規(guī)人員應(yīng)熟悉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),熟練掌握食品添加劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn),并對食品原料清單(包括普通食品原料、新食品原料、藥食同源物質(zhì)、菌種等)有所了解,再結(jié)合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的要求,從產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)到終產(chǎn)品標(biāo)簽設(shè)計(jì)均確保合規(guī)性。
     
      (2)學(xué)會借助使用工具
     
      在食品伙伴網(wǎng)的首頁,點(diǎn)擊數(shù)據(jù)庫,企業(yè)可以免費(fèi)使用各種小數(shù)據(jù)庫進(jìn)行查詢,包括GB2760-2014食品添加劑查詢數(shù)據(jù)庫、新食品原料信息查詢系統(tǒng)等。
     
      (3)與外審團(tuán)隊(duì)合作
     
      除了提高企業(yè)自身團(tuán)隊(duì)的專業(yè)性,企業(yè)也可選擇外部專業(yè)審核團(tuán)隊(duì),更加高效。食品伙伴網(wǎng)的合規(guī)團(tuán)隊(duì),在配料審核、標(biāo)簽審核方面有著專業(yè)的人才和豐富的經(jīng)驗(yàn),協(xié)助企業(yè)加強(qiáng)食品標(biāo)簽的管理,降低企業(yè)食品標(biāo)簽的安全風(fēng)險(xiǎn)。

          本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章,轉(zhuǎn)載請與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊申報(bào)備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓(xùn)服務(wù)等,詳詢:0535-2129301,郵箱:vip@foodmate.net。

    日期:2020-08-27
     
     
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