食品伙伴網訊 8月19日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務582批次，涉及餅干、炒貨食品及堅果制品、豆制品、糕點、酒類、糧食加工品、食用農產品、速凍食品。其中不合格樣品9批次，涉及食品添加劑、微生物污染、檢出禁用藥物、其他質量指標不合格問題。

 

　　糕點檢出食品添加劑、微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次糕點檢出不合格。其中1批次糕點檢出食品添加劑問題，為：江蘇華潤萬家超市有限公司無錫新光分公司銷售的標稱武漢市聚焦供應鏈管理有限公司委托江蘇津櫟食品科技有限公司生產的天啦有黑米（黑米蒸蛋糕）檢出納他霉素、丙二醇不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐，有明顯的延長保質期作用，GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》明確規(guī)定糕點在表面使用，混懸液噴霧或浸泡，殘留量＜10mg/kg。
 

　在食品工業(yè)中，丙二醇和脂肪酸反應生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；丙二醇是調味品和色素的優(yōu)良溶劑，可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品；有較強的吸濕性，對食品有保濕和抗凍作用。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定糕點中最大使用量為3.0g/kg。
 

　　還有1批次糕點檢出微生物污染問題，為：南京市浦口區(qū)蘇客隆百貨超市店銷售的標稱漯河泓一食品有限公司生產的無蔗糖黑麥吐司面包檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

 

　　1批次樣品檢出禁用藥物

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出禁用藥物，為：揚州市躍進農貿市場（葛圣祥）銷售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調節(jié)植物株內激素平衡等作用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。

 

　　6批次樣品檢出其他質量指標問題

 

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出其他質量指標問題。其中，5批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：無錫市惠山區(qū)長安吉麥隆百貨連鎖加盟超市銷售的標稱泰州富斯達食品有限公司生產的木糖醇蔬菜大餅（芹菜味）、連云港市天虹萬家購物中心銷售的標稱泗陽縣玉姐食品有限公司生產的韭菜豬肉水餃（速凍生制品）、南京新尚超市有限公司銷售的標稱廣東新盟食品有限公司生產的每日生機香蔥咸脆餅干、鎮(zhèn)江家世界萬方連鎖超市有限責任公司五條街連鎖店銷售的標稱鎮(zhèn)江市輝旺食品有限公司生產的[油炸花生（分裝）生產日期2020-04-02；魚皮花生（分裝）生產日期2020-01-02]兩批次產品。

 

　　過氧化值，主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，造成油脂品質下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　還有1批次為：連云港市灌云縣新村農貿市場錢歡銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險，及時將相關情況向社會公開。
 

　　江蘇省市場監(jiān)管局關于9批次食品不合格情況的通告（2020年第24期）不合格樣品信息

序號

標稱生產企業(yè)名稱

標稱生產企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

檢驗機構

備注

1

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躍進農貿市場(葛圣祥)

躍進農貿市場

黃豆芽

散稱

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2020/5/9

4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||168μg/kg||不得檢出

食用農產品

江蘇中譜檢測有限公司

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2

標稱生產企業(yè)名稱：江蘇津櫟食品科技有限公司；委托生產企業(yè)名稱：武漢市聚焦供應鏈管理有限公司

標稱生產企業(yè)地址：揚州市廣陵區(qū)創(chuàng)業(yè)路20號科技創(chuàng)業(yè)園5號樓；委托生產企業(yè)地址：武漢市硚口區(qū)古田二路長豐鄉(xiāng)長豐村18棟3層5室

江蘇華潤萬家超市有限公司無錫新光分公司

江蘇省無錫市新吳區(qū)江溪街道新光路555號

天啦有黑米(黑米蒸蛋糕)

稱重

天啦+圖形

2020/4/16

納他霉素||11.5mg/kg||<10mg/kg；丙二醇||3.82g/kg||≤3.0g/kg

糕點

安徽國泰眾信檢測技術有限公司

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3

泰州富斯達食品有限公司

江蘇省泰州市姜堰現代農業(yè)產業(yè)園

惠山區(qū)長安吉麥隆百貨連鎖加盟超市

江蘇省無錫市惠山區(qū)長安街道水廠路235號

木糖醇蔬菜大餅(芹菜味)

散裝稱重

億航

2020/4/15

過氧化值(以脂肪計)||1.4g/100g||≤0.25g/100g

餅干

安徽國泰眾信檢測技術有限公司

/

4

泗陽縣玉姐食品有限公司

泗陽縣高渡鎮(zhèn)徐周路西一公里(原許莊小學院內)

連云港市天虹萬家購物中心

江蘇省連云港市海州區(qū)新孔南路42號中茵名都S4號樓1、2、3層

韭菜豬肉水餃（速凍生制品）

1000g/袋

玉姐

2020/2/25

過氧化值(以脂肪計)||0.42g/100g||≤0.25g/100g

速凍食品

普研（上海）標準技術服務股份有限公司

/

5

廣東新盟食品有限公司

東莞市茶山鎮(zhèn)增埗村盧屋鯉魚山工業(yè)區(qū)

南京新尚超市有限公司

建鄴區(qū)漢中門大街151號

每日生機香蔥咸脆餅干

310克/袋

每日生機及圖形商標

2019/12/5

過氧化值(以脂肪計)||1.9g/100g||≤0.25g/100g

餅干

初檢機構：江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗研究院；復檢機構：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院

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6

鎮(zhèn)江市輝旺食品有限公司

揚中市群英工業(yè)區(qū)職中路285號

鎮(zhèn)江家世界萬方連鎖超市有限責任公司五條街連鎖店

鎮(zhèn)江市中山東路173號

油炸花生（分裝）

150克/袋

輝旺+圖標

2020/4/2

過氧化值(以脂肪計)||0.78g/100g||≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

譜尼測試集團江蘇有限公司

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7

鎮(zhèn)江市輝旺食品有限公司

揚中市群英工業(yè)區(qū)職中路285號

鎮(zhèn)江家世界萬方連鎖超市有限責任公司五條街連鎖店

鎮(zhèn)江市中山東路173號

魚皮花生（分裝）

156克/袋

輝旺+圖標

2020/1/2

過氧化值(以脂肪計)||0.66g/100g||≤0.50g/100g

炒貨食品及堅果制品

譜尼測試集團江蘇有限公司

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8

漯河泓一食品有限公司

漯河經濟開發(fā)區(qū)燕山路南段立達工業(yè)園

南京市浦口區(qū)蘇客隆百貨超市店

江蘇省南京市江北新區(qū)高新區(qū)高新路23號A6、A7、A8

無蔗糖黑麥吐司面包

280g（8片裝）/袋

泓一

2020/5/7

菌落總數||＜10CFU/g,＜10CFU/g,120000CFU/g,12000CFU/g,＜10CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

糕點

江蘇省產品質量監(jiān)督檢驗研究院

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9

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灌云縣新村農貿市場+錢歡

灌云縣伊山鎮(zhèn)新村農貿市場內

黑芝麻

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2020/5/22

酸價(以脂肪計)（KOH）||14.6mg/g||≤3mg/g

食用農產品

連云港市質量技術綜合檢驗檢測中心

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       不合格產品信息

      相關報道：江蘇省市場監(jiān)管局關于9批次食品不合格情況的通告（2020年第24期）

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