為打好“舌尖”防疫戰(zhàn)，樹(shù)立餐桌文明新風(fēng)尚，山東省商務(wù)廳發(fā)布《關(guān)于在全省餐飲企業(yè)推行堂食分餐制的通知》，指導(dǎo)餐飲企業(yè)結(jié)合各自實(shí)際推行“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等分餐模式，助力企業(yè)恢復(fù)正常堂食經(jīng)營(yíng)。山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、山東舜和酒店集團(tuán)等55家行業(yè)協(xié)會(huì)和重點(diǎn)餐飲企業(yè)積極響應(yīng)，面向全省廣大餐飲企業(yè)和經(jīng)營(yíng)業(yè)戶發(fā)出倡議書，率先垂范實(shí)行分餐制，根據(jù)自身業(yè)態(tài)分別在其門店成功應(yīng)用分餐模式，大大提升了開(kāi)業(yè)率。目前，凱瑞餐飲集團(tuán)、超意興餐飲公司開(kāi)業(yè)率分別提高到40.4%和71.7%。

 

　　3月16日，山東省商務(wù)廳率先在全國(guó)組織制定并發(fā)布了《餐飲業(yè)分餐制設(shè)計(jì)實(shí)施指南》《餐飲提供者無(wú)接觸供餐實(shí)施指南》兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，分別對(duì)分餐模式、餐具、菜品、流程、標(biāo)識(shí)、宣傳提出設(shè)計(jì)和服務(wù)規(guī)范，對(duì)無(wú)接觸餐飲配送流程、配送服務(wù)以及信息追溯等明確了標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行帶來(lái)的有效機(jī)制，對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)打消消費(fèi)者對(duì)視線外供餐服務(wù)提供過(guò)程的安全隱憂有深遠(yuǎn)意義。