為保障我市食品消費安全，根據(jù)年度抽檢計劃、監(jiān)管實際以及食品安全熱點輿情應(yīng)對需要，深圳市市場監(jiān)督管理局于2019年10-11月組織對我市餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗工作，現(xiàn)將相關(guān)情況通報如下：
一、總體情況
本次共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品971批次，涉及餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營主體651家次，共檢測食品指標(biāo)4852項次。其中檢出不合格樣品6批次，涉及不合格食品類別有餐飲食品1批次、淀粉及淀粉制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次、蔬菜制品2批次、水產(chǎn)制品1批次；涉及不合格項目類別為食品添加劑、獸藥殘留、金屬污染物。
二、各類食品情況
1.共抽檢餐飲食品15批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為糖精鈉。
2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品9批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢蛋制品5批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢淀粉及淀粉制品15批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為鋁的殘留量。
5.共抽檢豆制品30批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢方便食品1批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢罐頭3批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢酒類10批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢可可及焙烤咖啡產(chǎn)品2批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢糧食加工品609批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢肉制品6批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢乳制品8批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢食糖5批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢食鹽8批次，未檢出不合格樣品。
15.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品82批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為恩諾沙星。
16.共抽檢食用油、油脂及其制品75批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢蔬菜制品23批次，檢出不合格樣品2批次，涉及不合格項目為二氧化硫殘留量。
18.共抽檢水產(chǎn)制品2批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目為鉛。
19.共抽檢調(diào)味品63批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，各類食品檢驗項目詳見附件4《2019年餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)督抽檢項目》。
三、食品安全消費提示
深圳市市場監(jiān)督管理局發(fā)布餐飲食品安全消費提示：
?。ㄒ唬V大消費者外出就餐時，應(yīng)選擇有食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生環(huán)境良好、設(shè)施齊全的餐飲服務(wù)單位。
?。ǘ┳⒁怙嬍承l(wèi)生。餐前洗手，就餐前要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不吃不潔、味道異常和未燒熟煮透的餐品。
（三）注重飲食均衡，合理搭配谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤類食物；零食食用應(yīng)節(jié)制，可在兩餐之間適當(dāng)食用；勿暴飲暴食、過量飲酒，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。
?。ㄋ模┎惋嬒M須適度。菜品選擇要注重合理健康，講究葷素搭配，講求營養(yǎng)均衡，切忌盲目攀比；菜量安排應(yīng)按需而定，杜絕奢靡鋪張，避免浪費。
（五）餐飲從業(yè)人員購進餐飲原料時，應(yīng)嚴(yán)格查驗產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證、合格證明文件和產(chǎn)品相關(guān)信息（規(guī)格、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期和儲存方式等），并保存相關(guān)憑證。
歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。
特此通報。
附件：1. 
抽檢不合格信息
抽檢不合格信息 2. 抽檢合格信息
抽檢合格信息 3. 部分不合格項目小知識
部分不合格項目小知識 深圳市市場監(jiān)督管理局
2020年2月20日
地區(qū)：
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