【第一食品網(wǎng)專稿】據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道，加拿大農(nóng)業(yè)部和非營利組織Genome British Columbia撥款資助三個項目，旨在加強貝類相關(guān)食品安全建設(shè)。
牡蠣相關(guān)疾病對人類健康以及不列顛哥倫比亞6200萬美元的貝類養(yǎng)殖業(yè)構(gòu)成風(fēng)險。2015年至2018年，不列顛哥倫比亞地區(qū)發(fā)生數(shù)起嚴(yán)重腸胃炎以及諾如病毒和副溶血性弧菌等引發(fā)的病毒、細(xì)菌感染病例。目前唯一的防控措施是關(guān)掉牡蠣養(yǎng)殖場，造成經(jīng)濟損失數(shù)百萬美元，導(dǎo)致數(shù)百名人員失業(yè)。
諾如病毒是高致病性病毒，是人類急性非細(xì)菌性腸胃炎的主要病原。病人往往會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。副溶血性弧菌是天然存在的海洋細(xì)菌，同樣會導(dǎo)致腸胃炎。這兩種病原體均會通過食用生牡蠣或未煮熟的牡蠣而進入人體。
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