食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第51期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢茶葉及相關(guān)制品、飲料、餐飲食品、蔬菜制品等9大類食品共421批次樣品，發(fā)現(xiàn)茶葉及相關(guān)制品、飲料、餐飲食品、蔬菜制品共14批次不合格產(chǎn)品，主要涉及微生物污染和重金屬等元素污染等問題。其中，茶葉及相關(guān)制品不合格1批次；餐飲食品不合格6批次；飲料不合格6批次；蔬菜制品不合格1批次。

 

　　11批次食品檢出微生物污染問題

 

　　11批次食品檢出微生物污染問題，分別為由江西溪戀天然飲品有限公司生產(chǎn)銷售的溪戀飲用天然泉水，由上高縣冰蓮桶裝水店銷售的，標稱上高縣蒙山天然水飲品有限公司生產(chǎn)的蒙山山泉，由贛州市瑞峰山食品有限公司生產(chǎn)銷售的瑞寶包裝飲用水（其他飲用水），由江西樟樹市琛怡純凈水有限公司生產(chǎn)銷售的純天然飲用水，由瑞金市逸泉食品飲料有限公司生產(chǎn)銷售的瓶（桶）裝飲用純凈水，由永豐縣泉心泉意純凈水廠生產(chǎn)銷售的泉心全意山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品國家安全標準規(guī)定。

 

　　由鷹潭市月湖區(qū)阿福燒烤店銷售的，標稱鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具（碗），由弋陽縣漁香碼頭酒店銷售的，標稱葉氏餐具消毒服務(wù)中心生產(chǎn)的餐飲具（碗、杯、勺、盤），由鷹潭市月湖區(qū)御家味道餐飲店銷售的，標稱鷹潭市鑫源餐具消毒有限公司生產(chǎn)的消毒餐具（杯），由弋陽縣老農(nóng)夫酒店銷售的，標稱葉氏餐具消毒服務(wù)中心生產(chǎn)的餐飲具（勺、盤），由弋陽縣譚記土菜館銷售的，標稱葉氏餐具消毒服務(wù)中心生產(chǎn)的餐飲具（碗、杯、勺、盤），大腸菌群不符合食品國家安全標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由宜春市上高縣城中心市場盧桂英1銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品國家安全標準規(guī)定；由安遠縣珊瑚食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)銷售的百合片，二氧化硫不符合食品國家安全標準規(guī)定。

 

　　鋁作為食品添加劑硫酸鋁鉀的重要成分，經(jīng)常會添加在食物中作為膨松劑或穩(wěn)定劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中的鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg。鋁有一定的慢性毒性，經(jīng)常攝入鋁超標的食品，在體內(nèi)可造成鋁的蓄積，輕者會使食欲減退，引起貧血，重者會表現(xiàn)為神經(jīng)毒性，使人運動失調(diào)、記憶力衰退等。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不符合標準的原因可能有，個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是為增加香辛料的保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進行二氧化硫熏蒸或添加。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出重金屬等元素污染問題，為由鷹潭嘉百樂超市有限公司銷售的，標稱江西小妹生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的野生紅菇，總汞（以Hg計）不符合食品國家安全標準規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場監(jiān)督管理局已告知并通報本省當?shù)厥袌觯ㄊ称罚┍O(jiān)管部門依法處置。各地市場（食品）監(jiān)管部門已責令生產(chǎn)環(huán)節(jié)企業(yè)立即停止生產(chǎn)并進行產(chǎn)品控制和原因排查；督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售同時下架相關(guān)商品等手段控制風險。目前，已對部分相關(guān)違法單位進行立案調(diào)查。