食品伙伴網(wǎng)訊 11月7日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品、方便食品、薯類和膨化食品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、飲料和食用農(nóng)產(chǎn)品7類食品516批次樣品，不合格樣品6批次。不合格食品涉及丙二醇、鎘（以Cd計）、毒死蜱、水胺硫磷、菌落總數(shù)指標(biāo)。
不合格食品中，糕點(diǎn)不合格3批次，其中，2批次食品檢出菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為貴州省余記食品有限公司生產(chǎn)的貞豐余記粽粑（咸味型粽子）（280克/袋）、貞豐余記粽粑（咸味型粽子）（250克/袋）。另外，還有1批次糕點(diǎn)檢出丙二醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為貴州月圓和天下購物有限公司銷售的、標(biāo)稱豪利時（福建）食品科技有限公司生產(chǎn)的純蛋糕。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值?！遏兆印罚⊿B/T 10377-2004）中規(guī)定，新鮮類粽子的菌落總數(shù)的限量為50000cfu/g。食品中的菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩(wěn)定和凝固、抗結(jié)、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，糕點(diǎn)中丙二醇的最大使用量為3.0g/kg。糕點(diǎn)中丙二醇超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用食品添加劑丙二醇。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批次，其中2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，1批次動物性食品檢出重金屬超標(biāo)，分別為貴州省仁懷市合力生鮮超市有限公司銷售的瓢兒白，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；普定縣世紀(jì)華聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的芹菜，毒死蜱、水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州威寧賓隆購物有限公司銷售的豬肝，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，葉菜類蔬菜中的水胺硫磷最大殘留限量為0.05mg/kg，芹菜中的毒死蜱最大殘留限量為0.05 mg/kg，普通白菜中的毒死蜱最大殘留限量為0.1 mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致中毒，對人體健康有一定影響。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘的毒性較大，且在人體內(nèi)代謝較慢?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，鎘在畜禽肝臟中的限量為0.5mg/kg。畜禽肝臟中鎘超標(biāo)的原因，可能是畜禽養(yǎng)殖過程中對鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場監(jiān)管部門依法予以查處。黔西南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；遵義市、安順市、畢節(jié)市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市、自治州市場監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定的時限和要求，將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監(jiān)管局報告并向社會公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號 |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 貴州省仁懷市合力生鮮超市有限公司 | 仁懷市國酒南路與甘醇路交匯處超一世紀(jì)廣場項(xiàng)目負(fù)一樓 | 瓢兒白 | / | / | 購進(jìn)日期：2019-4-4 | 毒死蜱║2.14mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第40期 | 2019/11/7 | 貴州省/省抽 | 貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心 | / |
| 2 | / | / | 貴州威寧賓隆購物有限公司 | 貴州省畢節(jié)市威寧彝族回族苗族自治縣六橋街道廣園路 | 豬肝 | 稱重 | / | 購進(jìn)日期：2019-5-30 | 鎘(以Cd計)║1.5 mg/kg║≤0.5 mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第40期 | 2019/11/7 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 3 | / | / | 普定縣世紀(jì)華聯(lián)商貿(mào)有限公司 | 貴州省安順市普定縣城關(guān)鎮(zhèn)順時小區(qū)4組團(tuán)2號樓 | 芹菜 | 稱重 | / | 購進(jìn)日期：2019-6-13 | 毒死蜱║0.30mg/kg║≤0.05 mg/kg； 水胺硫磷║0.11mg/kg║≤0.05 mg/kg |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第40期 | 2019/11/7 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 4 | 貴州省余記食品有限公司 | 貞豐縣珉谷街道辦事處坡旗村香耐組 | 貴州省余記食品有限公司 | 貴州省黔西南布依族苗族自治州貞豐縣珉谷街道辦事處坡旗村香耐組 | 貞豐余記粽粑（咸味型粽子） | 280克/袋 | 圖形 | 2019/5/20 | 菌落總數(shù)║ 500000CFU/g║≤50000CFU/g |
糕點(diǎn) | 2019年第40期 | 2019/11/7 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 5 | 貴州省余記食品有限公司 | 貞豐縣珉谷街道辦事處坡旗村香耐組 | 貴州省余記食品有限公司 | 貴州省黔西南布依族苗族自治州貞豐縣珉谷街道辦事處坡旗村香耐組 | 貞豐余記粽粑（咸味型粽子） | 250克/袋 | 圖形 | 2019/5/18 | 菌落總數(shù)║ 390000FU/g║≤50000CFU/g |
糕點(diǎn) | 2019年第40期 | 2019/11/7 | 貴州省/省抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
| 6 | 豪利時（福建）食品科技有限公司 | 晉江市五里工業(yè)園區(qū)泉源路29號 | 貴州月圓和天下購物有限公司 | 貴州省遵義市匯川區(qū)深圳路美佳樂購物廣場2層110號 | 純蛋糕 | 散裝 | 康之派 | 2019-3-6 | 丙二醇║4.3g/kg║≤3.0g/kg | 糕點(diǎn) | 2019年第40期 | 2019/11/7 | 貴州省/省抽 | 初檢機(jī)構(gòu)：貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
（來源：貴州省市場監(jiān)督管理局）
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