食品伙伴網(wǎng)訊 10月25日，寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳發(fā)布第四十一期食品安全抽檢信息，組織對糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料、酒類、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品共8大類291批次食品進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)281批次合格，10批次不合格。不合格食品涉及食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、酒類、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品。
不合格食品中，有2批次調(diào)味品檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不達(dá)標(biāo)，分別為石嘴山市大武口區(qū)康業(yè)購物中心三分店銷售的石嘴山市田園食品有限公司生產(chǎn)的田園醬油，青銅峽市張崗市場小司糧油店銷售的青銅峽市小壩銀通醋廠生產(chǎn)的老銀通黃豆醬油。
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題；還有可能存在個別企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的情況。
2批次酒類檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格，分別為隆德縣鑫月超市銷售的寧夏彭陽縣添齡黃酒釀造酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃酒、添齡枸杞黃酒。
甜蜜素是一種廣泛應(yīng)用于食品加工制造的食品添加劑，是環(huán)己基氨基磺酸鈉或鈣鹽的商品名，屬于食品添加劑中的甜味劑，其甜度是蔗糖的30～80倍，甜味純正、自然，不帶異味，且性質(zhì)穩(wěn)定。按照相關(guān)規(guī)定蒸餾酒不允許使用甜蜜素。樣品中檢出甜蜜素超標(biāo)，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本在產(chǎn)品中添加甜蜜素來調(diào)節(jié)口感，或是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入等因素。
還有3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉 計(jì)）不合格，分別為寧夏回香漁餐飲有限公司使用的碗、杯子、盤子。
GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次隆德縣鑫月超市銷售的寧夏天鴻食品有限公司生產(chǎn)的拉絲老面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)；1批次銀川新華百貨連鎖超市有限公司平羅店銷售的寧夏興豆緣豆制品有限公司生產(chǎn)的香干（豆腐干），大腸菌群超標(biāo)；1批次銀川市金鳳區(qū)天天鮮菜籃子冷鏈物流頤和城府蔬菜直銷店銷售的寧夏豐源面制品有限公司生產(chǎn)的胡麻調(diào)和油，過氧化值超標(biāo)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 寧夏豐源面制品有限公司 | 寧夏銀川市金鳳區(qū)福州北街惠北巷27號 | 銀川市金鳳區(qū)天天鮮菜籃子冷鏈物流頤和城府蔬菜直銷店 | 銀川市金鳳區(qū)通達(dá)南街頤和城府小區(qū) | 胡麻調(diào)和油 | 4升/桶 | 圖標(biāo)＋今歲豐 | 2019.03.12 | 過氧化值║0.74g/100g║≤0.25g/100g | 寧夏食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)二站 | |
| 2 | 石嘴山市田園食品有限公司 | 寧夏石嘴山市惠農(nóng)區(qū)紅果子鎮(zhèn)紅禮街 | 石嘴山市大武口區(qū)康業(yè)購物中心三分店 | 石嘴山市大武口區(qū)錦林市場內(nèi) | 田園醬油 | 300mL/袋 | 釜滿香 | 2019/5/21/20190521 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì)),g/100mL║0.29║≥0.40 | 寧夏食品檢測研究院 | |
| 3 | 青銅峽市小壩銀通醋廠 | 寧夏青銅峽市小壩北環(huán)路中段（小壩八隊(duì)） | 青銅峽市張崗市場小司糧油店 | 吳忠市青銅峽市小壩張崗市場 | 老銀通黃豆醬油 | 2.5L/瓶 | 老銀通+圖案 | 2019/7/30/20190730 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì)),g/100mL║0.06║≥0.40 | 寧夏食品檢測研究院 | |
| 4 | 寧夏彭陽縣添齡黃酒釀造酒業(yè)有限責(zé)任公司 | 寧夏固原市彭陽縣城南門工業(yè)園區(qū) | 隆德縣鑫月超市 | 隆德縣城解放東街鑫月超市 | 黃酒 | 1500ml/瓶 | 添齡牌加圖標(biāo) | 2019/2/10/20190210 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),g/kg ║0.0096 ║不得檢出 | 寧夏食品檢測研究院 | |
| 5 | 寧夏彭陽縣添齡黃酒釀造酒業(yè)有限責(zé)任公司 | 寧夏固原市彭陽縣城南門工業(yè)園區(qū) | 隆德縣鑫月超市 | 隆德縣城解放東街鑫月超市 | 添齡枸杞黃酒 | 700mL/瓶 | 添齡牌+圖案 | 2018/10/25/20181025 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),g/kg║0.0020║不得檢出 | 寧夏食品檢測研究院 | |
| 6 | 寧夏天鴻食品有限公司 | 寧夏隆德縣六盤山工業(yè)園區(qū) | 隆德縣鑫月超市 | 隆德縣城解放東街鑫月超市 | 拉絲老面包 | 300g/袋 | 香漫六盤 | 2019/8/12/20190812 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)), g/kg║0.7║≤0.5 | 寧夏食品檢測研究院 | |
| 7 | 寧夏興豆緣豆制品有限公司 | 青銅峽市嘉寶工業(yè)園區(qū)園中路9號 | 銀川新華百貨連鎖超市有限公司平羅店 | 寧夏平羅縣團(tuán)結(jié)東路北側(cè)、鼓樓北街東側(cè)匯融新天地二樓 | 香干(豆腐干) | 稱重計(jì)量 | 青峽 | 2019/8/18// | 大腸菌群,CFU/g║140,470,320,160,320║n=5,c=2,m=10²,M=10³ | 寧夏食品檢測研究院 | |
| 8 | / | / | 寧夏回香漁餐飲有限公司 | 寧夏吳忠市同心縣豫海鎮(zhèn)豫海北街 | 碗 | / | / | 2019/8/28 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉 計(jì)）,mg/100cm²║0.068 ║不得檢出 | 寧夏食品檢測研究院 | |
| 9 | / | / | 寧夏回香漁餐飲有限公司 | 寧夏吳忠市同心縣豫海鎮(zhèn)豫海北街 | 杯子 | / | / | 2019/8/28 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉 計(jì)）,mg/100cm²║0.029 ║不得檢出 | 寧夏食品檢測研究院 | |
| 10 | / | / | 寧夏回香漁餐飲有限公司 | 寧夏吳忠市同心縣豫海鎮(zhèn)豫海北街 | 盤子 | / | / | 2019/8/28 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉 計(jì)）,mg/100cm²║0.092 ║不得檢出 | 寧夏食品檢測研究院 |
（來源：寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳）
相關(guān)報(bào)道：寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳 2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示 （第四十一期）
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