食品伙伴網(wǎng)訊 10月17日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織開展監(jiān)督抽檢肉制品、飲料、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、食鹽等5大類食品140批次樣品，根據(jù)食品相關標準檢驗和判定，其中4批次樣品不合格， 136批次樣品合格。不合格食品涉及微生物污染、農(nóng)藥殘留問題。
3批次食品檢出微生物污染，其中2批次產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)超標，1批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為寧遠縣九疑兔業(yè)開發(fā)有限公司心成分公司銷售的標稱寧遠縣九疑兔業(yè)開發(fā)有限公司委托湖南省萬家鵝業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的九疑山兔肉臘八豆和標稱湘潭鑫輝食品有限公司生產(chǎn)的手撕素板筋，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱隆回縣冰之泉飲用水廠生產(chǎn)的冰之泉飲用水，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭陰性桿菌，廣泛分布在水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的主要原因有：水源受到污染，或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。
此外，還有1批次湘潭市岳塘區(qū)果粉佳水果店銷售的海南香蕉，經(jīng)湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院檢驗發(fā)現(xiàn)，吡唑醚菌酯項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。
吡唑醚菌酯中文名唑菌胺酯、百克敏，為新型廣譜殺菌劑，線粒體呼吸抑制劑，是甲氧基丙烯酸酯類殺菌劑之一，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。吡唑醚菌酯通過抑制孢子萌發(fā)和菌絲生長而發(fā)揮藥效，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用。但是對水生生物毒性極高，過量使用的吡唑醚菌酯轉(zhuǎn)移到水塘等環(huán)境中會造成魚蝦等水生生物死亡?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，吡唑醚菌酯在香蕉中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責成湘潭、邵陽、永州等市市場監(jiān)管局立即組織開展處置工作，依法予以查處，并要求責令有關食品生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制風險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目‖檢驗結(jié)果‖標準值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：寧遠縣九疑兔業(yè)開發(fā)有限公司；受委托生產(chǎn)企業(yè)：湖南省萬家鵝業(yè)發(fā)展有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：湖南省永州市寧遠縣舜陵鎮(zhèn)逍遙巖至民族中學路旁(寧遠畜牧水產(chǎn)局兔場內(nèi))；受委托生產(chǎn)企業(yè)地址：湖南省永州市新田縣龍泉鎮(zhèn)工業(yè)園南園(支二路與支四路交叉口西北角) | 寧遠縣九疑兔業(yè)開發(fā)有限公司心成分公司 | 寧遠縣舜陵街道蓮花社區(qū)九嶷南路163號 | 九疑山兔肉臘八豆 | 240g | 九凝 | 2019/6/12 | 菌落總數(shù)‖2300000，1800000，3400000，2800000，2800000 CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g |
湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 隆回縣冰之泉飲用水廠 | 隆回縣南岳廟鄉(xiāng)林家村（邵陽考場旁） | 隆回縣冰之泉飲用水廠 | 隆回縣南岳廟鄉(xiāng)林家村 | 冰之泉（其他飲用水） | 16.9L | / | 2019/6/30 | 銅綠假單胞菌‖242,16,3,0,205CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 湘潭鑫輝食品有限公司 | 湘潭九華經(jīng)開區(qū)響水鄉(xiāng)桐塘村白羊組 | 湘潭鑫輝食品有限公司 | 湘潭九華經(jīng)開區(qū)響水鄉(xiāng)桐塘村白羊組 | 手撕素板筋 | 110克 | 鑫輝 | 2019/6/8 | 菌落總數(shù)‖240000,78000,120000,140000,24000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 4 | / | / | 湘潭市岳塘區(qū)果粉佳水果店 | 湖南省湘潭市岳塘區(qū)社建村街道學坪村7棟1樓3號門面 | 一級海南香蕉A級 | / | / | 2019/6/10 | 吡唑醚菌酯‖0.58mg/kg‖≤0.02mg/kg | 湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）
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