食品伙伴網(wǎng)訊 在前幾期“俄羅斯食品標簽管理”系列簡介中，食品伙伴網(wǎng)同大家一同探討分享了有關(guān)俄羅斯食品標簽管理總則及各類熱點食品如乳制品、肉制品和油脂產(chǎn)品等在標簽管理方面如何進行標識的規(guī)定，本期繼續(xù)聚焦俄羅斯的營養(yǎng)標簽法規(guī)。
1.法規(guī)及標準基本要求
自加入歐亞經(jīng)濟聯(lián)盟后，俄羅斯對食品標簽的監(jiān)管主要遵循關(guān)稅同盟技術(shù)法規(guī) TR CU 022/2011《食品標簽安全要求》的相關(guān)規(guī)定及俄羅斯聯(lián)邦國家標準GOST R 53598-2009《食品標簽標識指南》的具體要求。
其中TR CU 022/2011是歐亞經(jīng)濟聯(lián)盟食品標簽管理的通用法規(guī)，該法規(guī)第4.9 條“標識食品營養(yǎng)價值的一般要求”及附錄3和4明確規(guī)定了在標簽中營養(yǎng)成分表標識內(nèi)容及標識規(guī)則、營養(yǎng)聲稱和比較聲稱等要求。
2.標識要求
TR CU 022/2011和 GOST R 53598-2009中明確規(guī)定了營養(yǎng)標簽的標識位置、標識內(nèi)容、修約要求及營養(yǎng)聲稱等要求。
2.1 定義、格式及位置要求
TR CU 022/2011對標簽中有關(guān)營養(yǎng)成分表的定義、標識位置以及標識格式等內(nèi)容未作具體規(guī)定，因此需結(jié)合俄羅斯聯(lián)邦食品標簽標識指南GOST R 53598-2009進行分析：
GOST R 53598-2009中對營養(yǎng)標簽的定義、標識格式和位置等相關(guān)要求如下：
（1）定義：消費者可從該信息欄中直接或間接獲取有關(guān)產(chǎn)品營養(yǎng)成分的信息；
?。?）格式：無具體格式要求，制造商可根據(jù)標簽版面大小及需標識內(nèi)容等使用條形、方框或僅以羅列形式等標識營養(yǎng)成分表；
?。?）位置：可與產(chǎn)品配料表和制造商信息等垂直置于同一版面中，若標簽面積不足，也可使用水平方式橫向羅列營養(yǎng)成分信息。
2.2 豁免標識品類
根據(jù)TR CU022/2011第4.9.2條明確規(guī)定：除非關(guān)稅同盟技術(shù)法規(guī)另有要求，下列品類的產(chǎn)品可豁免標識營養(yǎng)成分表：
調(diào)味料、口香糖、咖啡、天然礦泉水、瓶裝飲用水、食品添加劑、保持原始狀態(tài)的食品（如蘑菇、禽類及畜類屠宰產(chǎn)品，魚，蔬菜（包括土豆），水果（包括漿果），食鹽，香料，醋和茶葉等）。
2.3 營養(yǎng)素標識要求
TR CU 022/2011規(guī)定：食品的營養(yǎng)價值應(yīng)按照每100克或100毫升，和（或）每份（食品標簽中聲明為一定分量的食品必須以“每份”的形式標識）的形式具體嚴格地標識營養(yǎng)價值。俄羅斯食品營養(yǎng)成分表中必須標識如下營養(yǎng)素信息：
（1）能量值（卡路里含量）：以“千卡”或“千焦”的形式強制標示；
（2）蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量：標識每100克或100毫升中的含量（若蛋白質(zhì)、脂肪或碳水化合物含量不超過成人每日所需量的2%，營養(yǎng)成分表中可不必標識此類營養(yǎng)素的數(shù)量。）
3.營養(yǎng)聲稱
TR CU 022/2011附錄5中規(guī)定了營養(yǎng)標簽中有關(guān)營養(yǎng)素如何進行含量聲稱：可進行營養(yǎng)聲稱的營養(yǎng)素名稱及各類營養(yǎng)素聲稱的條件和規(guī)范等。
可進行營養(yǎng)聲稱的營養(yǎng)素包括：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪酸、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)、膽固醇、歐米伽3脂肪酸以及鈉。
4.修約要求
TR CU 022/2011附錄3中表1和表2分別對能量以及蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量如何進行數(shù)值標識進行了規(guī)范要求。
表1規(guī)定了營養(yǎng)素“能量”的含量如何進行四舍五入的數(shù)值標識要求：
表2規(guī)定了營養(yǎng)素“蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物”的含量如何進行四舍五入的數(shù)值標識要求：
備注：*為營養(yǎng)素名稱。
5.圖示
本部分食品伙伴網(wǎng)選取了一款具有代表性的酸奶產(chǎn)品的營養(yǎng)標簽為大家直觀展示上文中提及的各種標識規(guī)定，以便更好的理解法規(guī)及標準中涉及的各類要求。
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