糕點(diǎn)檢出微生物污染、過氧化值超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有6批次為糕點(diǎn)，檢出的不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、過氧化值超標(biāo)。

 

　　其中，檢出微生物污染的樣品有：淳化城關(guān)貝貝超市銷售的標(biāo)稱陜西御福源食品有限公司生產(chǎn)的不二棍牌260克/袋不二棍小麻花、柞水縣乾佑庚午超市銷售的標(biāo)稱咸陽川一食品有限公司生產(chǎn)的（川一貓+圖形）牌200g/袋貓耳朵檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；渭南高新樂趣超市有限公司銷售的標(biāo)稱西安家士樂食品廠生產(chǎn)的400g/盒家士樂綠豆糕檢出菌落總數(shù)、霉菌兩項(xiàng)超標(biāo)；紫陽縣家佳福商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱咸陽川一食品有限公司生產(chǎn)的川一貓牌200g/袋南瓜酥檢出霉菌、大腸菌群兩項(xiàng)超標(biāo)；旬邑縣惠德購物廣場銷售的標(biāo)稱咸陽心琪食品有限公司生產(chǎn)的（心琪+圖形）牌430克/盒心琪綠豆糕檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求，霉菌的最大限量值為150CFU/g。

 

　　還有1批次檢出過氧化值超標(biāo)，為：陜西世紀(jì)家樂商貿(mào)有限公司第一分公司銷售的標(biāo)稱陜西玉寧食品營銷有限公司生產(chǎn)的秦品軒牌260克/袋椒鹽核桃脆。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：咸陽人人樂商業(yè)有限公司玉泉第二購物廣場銷售的長豆角（豆類蔬菜），該樣品檢出克百威超標(biāo)，檢出值為0.032mg/kg。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2016）中規(guī)定，克百威在蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。西安、西咸新區(qū)、咸陽市場監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；銅川、咸陽、渭南、安康、商洛市場監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。查處情況將于法定時(shí)限內(nèi)向社會(huì)公布。
 

　　陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格的通告（2019年第34期）不合格樣品信息

      相關(guān)報(bào)道：陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格的通告（2019年第34期）

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