食品伙伴網(wǎng)訊 9月2日，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次公布的產(chǎn)品共計105批次，涉及餅干、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、調(diào)味品、肉制品等5大類，其中合格103批次，不合格2批次。涉及調(diào)味品不合格1批次，肉制品不合格1批次。
不合格食品中，有1批次沈陽市和平區(qū)啟運發(fā)食品商行銷售的沈陽粒粒香農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)銷售有限公司生產(chǎn)的蘋果醋，總酸（以乙酸計）不達標。
總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標之一，代表了食醋在發(fā)酵過程中產(chǎn)生醋酸的量，酸度越高食醋的酸味也就越濃。總酸不合格的主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關(guān)不嚴，造成產(chǎn)品總酸不符合標簽明示要求。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監(jiān)督管理局已組織各市市場監(jiān)督管理局依法進行了查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 沈陽粒粒香農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)銷售有限公司 | 遼寧孟家綠色食品開發(fā)區(qū) | 沈陽市和平區(qū)啟運發(fā)食品商行 | 沈陽市和平區(qū)民族南街68號甲B區(qū)一層106號 | 蘋果醋 | 300ml/袋 | 福源泉+圖形 | 2019/1/15 | 總酸(以乙酸計)‖0.773g/100ml‖≥2.50g/100ml | 調(diào)味品 | 沈陽食品檢驗所 | |
| 2 | 遼陽襄百度食品有限公司 | 遼陽市太子河區(qū)祁家鎮(zhèn)方雙樹村 | 遼陽襄百度食品有限公司 | 遼陽市太子河區(qū)祁家鎮(zhèn)方雙樹村 | 廣味香腸 | 200g/袋 | 襄香 | 2019/6/26 | 菌落總數(shù)‖4.3×105，3.8×105，3.5×104，2.0×102，3.6×102CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司 |
（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）
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