來德國旅游，許多人都一定要品嘗一下德國豬肘，用餐之余再來杯德國啤酒，唇齒留香、不枉此行。但在這美味的豬肘背后卻蘊含著很多門道。

 

　　豬的不同飼養(yǎng)方式，也影響著烤豬肘的品質(zhì)、口感以及有益健康與否。就像近些年中國人追求食材品質(zhì)，熱衷于購買“散養(yǎng)雞、野生鴨”一樣，越來越多的德國人愿意花大價錢采購高品質(zhì)食品。沒錯，今天要介紹的主角就是它，德國的“有機食品（Bio-Produkte）”。

 

　　有機食品在德國到底有多受歡迎，看看下面數(shù)字就知道了。據(jù)市場專家估計，德國有機食品銷售額在過去十年里幾乎翻了一番，2018年同比增長5.5％，達(dá)109.1億歐元。有機食品消費需求連續(xù)九年穩(wěn)步上升，有機食品已發(fā)展成為成長性行業(yè)。德國已成為歐盟最大的有機食品市場，在全球僅次于美國。四個字概括德國有機食品市場：繁榮興旺?？吹降聡袡C食品市場發(fā)展如此紅火，不禁要問：“為啥”？為此，有專家總結(jié)出來了四大原因，在此科普一下，供網(wǎng)友們參考。

 

　　01、消費者的追求

 

　　根據(jù)德國聯(lián)邦食品及農(nóng)業(yè)部最新發(fā)布的生態(tài)晴雨表2018結(jié)果顯示，78%的受訪者表示購買和消費有機食品已成為常態(tài)，主要理由依次為，重視動物福利以及產(chǎn)品的地域性特征，避免含有農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，為環(huán)境保護和有機農(nóng)業(yè)作貢獻(xiàn)，關(guān)注農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展等。

 

　　02、多渠道營銷策略

 

　　德國有機產(chǎn)品最重要的營銷渠道首先是傳統(tǒng)的食品超市等零售業(yè)，占有機產(chǎn)品生產(chǎn)總量的59％。其次是有機農(nóng)莊直銷店，占29％。再次為其它購物場所（周末市場、面包店、肉鋪、加油站及網(wǎng)店等），占12%。另外，在餐飲消費者中，多達(dá)38％的受訪者表示在餐館和咖啡吧等就餐時，會有意識選擇有機食品，即使其價格比其它常規(guī)食品價更高。