一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣構(gòu)成的癌癥風(fēng)險(xiǎn)比人們所想象的要大。

 

　　牛津?qū)W術(shù)期刊《JNCI癌癥光譜》（Cancer Spectrum）周三公布的研究顯示，2015年所有20歲以上的成年癌癥患者中，大約有8萬(wàn)110例新發(fā)癌癥是由于飲食習(xí)慣不良導(dǎo)致的。

 

　　該研究第一作者、塔夫茨大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與癌癥流行病學(xué)家張芳芳（Fang Fang Zhang，音譯）表示：“這大約相當(dāng)于2015年美國(guó)所有侵襲性癌癥成年新發(fā)病例的5.2％。”

 

　　“這一比例與酒精引起的癌癥相當(dāng)。”她說。

 

　　研究人員評(píng)估了七種飲食因素，包括蔬菜、水果、全谷物和乳制品攝入量不足，以及加工肉類、紅肉和含糖飲料（如蘇打水）攝入量較高。

 

　　張芳芳稱：“全谷物量攝入量低是與飲食相關(guān)癌癥的首要風(fēng)險(xiǎn)因素，其次是乳制品攝入量低、加工肉類攝入量高、蔬菜和水果攝入量低、紅肉攝入量高。以及含糖飲料攝入量高。”

 

　　該研究對(duì)2013年至2016年美國(guó)成人膳食攝入量的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，這些數(shù)據(jù)來自《國(guó)家健康與營(yíng)養(yǎng)檢查》，同時(shí)援引的還有2015年美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心的國(guó)家癌癥發(fā)病率數(shù)據(jù)。

 

　　張芳芳表示：“以前的研究提供了強(qiáng)有力的證據(jù)，表明加工肉類攝入量高會(huì)增加結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，而全谷物攝入量低會(huì)降低結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。然而，我們的研究將全國(guó)范圍內(nèi)因飲食習(xí)慣不良導(dǎo)致的新癌癥病例的數(shù)量和比例進(jìn)行了量化。”

 

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，與飲食相關(guān)癌癥中，結(jié)腸癌和直腸癌的比例最高，為38.3％。

 

　　不良飲食習(xí)慣中，全谷物和乳制品攝入量低以及加工肉類食用量高是導(dǎo)致癌癥的最主要原因。

 

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，45至64歲的男性以及非裔、西語(yǔ)裔等少數(shù)族裔，與其他群體相比，罹患與飲食相關(guān)的癌癥比例最高。

 

　　該研究亦存在一些局限性，包括數(shù)據(jù)無法揭示飲食與癌癥風(fēng)險(xiǎn)是如何隨著年齡增長(zhǎng)而變化的。

 

　　此外，需要更多研究來確定美國(guó)其他年份和時(shí)間段是否會(huì)出現(xiàn)類似的關(guān)聯(lián)。

 

　　張芳芳表示，總而言之，“飲食是預(yù)防癌癥的少數(shù)可改變的風(fēng)險(xiǎn)因素之一，這些研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)了通過改善關(guān)鍵食物和營(yíng)養(yǎng)攝入來減少美國(guó)癌癥負(fù)擔(dān)和異樣的需求。”

 

　　超加工食品的攝入在全世界呈上升趨勢(shì)，2016年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，美國(guó)人平均飲食中，60%的卡路里來自這種食物，2017年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，這種食品占加拿大人飲食的一半，占英國(guó)飲食的50%以上，更多的發(fā)展中國(guó)家也開始流行超加工食品。

 

　　研究表明，您可以通過避免超加工食品，選擇有機(jī)食品來保護(hù)自己免受癌癥侵害。

 

　　根據(jù)去年在醫(yī)學(xué)雜志《JAMA內(nèi)部醫(yī)學(xué)》上發(fā)表的一項(xiàng)研究，經(jīng)常食用有機(jī)食品的人罹患癌癥的整體風(fēng)險(xiǎn)降低。具體而言，那些以食用有機(jī)食品為主的人比那些很少或從不吃有機(jī)食品的人更容易抵御非霍奇金淋巴瘤和絕經(jīng)后乳腺癌。

 

　　此外，根據(jù)2月份在同一期刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究，食用超加工食品的比例每增加10%，面臨死亡的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加14%。