食品伙伴網(wǎng)訊 5月10日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及15大類食品553批次，包括：糧食加工品、食用油、油脂及其制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品，合格543批次，不合格10批次。
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第18期）
不合格樣品中半數(shù)為食品農(nóng)產(chǎn)品
不合格樣品中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格有5批次，占所有不合格樣品數(shù)量的一半。其中4批次檢出重金屬超標(biāo)，分別為：漳州新華都百貨有限責(zé)任公司漳州西洋坪店銷售的來自漳州市龍文區(qū)東海海鮮批發(fā)行的石蟹（購進(jìn)日期為2019年1月20日）、福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司泉州安溪萬達(dá)店銷售的正蟹（凍）（購進(jìn)日期為2019年1月9日）檢出鎘（以Cd計(jì)）不合格；漳州市龍文區(qū)蔡寶原蔬菜攤銷售的姜（購進(jìn)日期為2019年2月28日）、廈門市集美區(qū)百信福鑫副食品店銷售的沙姜（購進(jìn)日期為2019年2月28日）檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg，新鮮蔬菜中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集，食用農(nóng)產(chǎn)品中鉛超標(biāo)可能是種植食用農(nóng)產(chǎn)品的土壤環(huán)境受到重金屬鉛污染所致。
另外，泉州市泉港區(qū)后龍福德龍超市銷售的韭菜（購進(jìn)日期為2019年2月14日）檢出腐霉利不合格。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
淀粉制品、糕點(diǎn)、飲料檢出微生物污染超標(biāo)
不合格樣品中，有2批次淀粉制品、1批次糕點(diǎn)、1批次飲料檢出微生物污染超標(biāo)。其中，2批次淀粉制品和1批次糕點(diǎn)檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：晉江市安海鎮(zhèn)旺隆百貨商店銷售的標(biāo)稱晉江恒興食品有限公司2019年1月2日生產(chǎn)（分裝）的番薯粉（地瓜粉）、豐澤區(qū)愛心食雜百貨超市銷售的標(biāo)稱晉江市三興食品有限公司2018年11月18日生產(chǎn)的地瓜粉、福建永輝超市有限公司龍巖萬寶廣場(chǎng)店銷售的標(biāo)稱常樂（福建）食品有限公司2018年11月26日生產(chǎn)的厚切吐司面包（煉乳味夾心）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
1批次飲料檢出銅綠假單胞菌，為：標(biāo)稱廈門百力飲料開發(fā)有限公司2019年2月27日生產(chǎn)的飲用純凈水。銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細(xì)菌之一。各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該菌存在。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次糕點(diǎn)檢出超限量的食品添加劑，為：閩侯縣荊溪百樂購超市銷售的標(biāo)稱龍海狀圓食品有限公司2018年12月1日生產(chǎn)的玉米棒面包，該樣品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，面包中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）最大使用量為0.5g/kg。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第18期）不合格產(chǎn)品信息
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進(jìn)）日期 | 不合格項(xiàng)目|檢驗(yàn)結(jié)果|標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| SC19350000002933311 | 1 | 漳州市龍文區(qū)東海海鮮批發(fā)行 | / | 漳州新華都百貨有限責(zé)任公司漳州西洋坪店 | 福建省漳州市薌城區(qū)勝利西路368號(hào)紅星美凱龍一樓 | 石蟹 | 散裝 | / | 2019/1/20 | 鎘(以Cd計(jì))mg/kg|0.68|0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第18期 | 2019.5.10 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
| SC19350000371200475 | 2 | / | / | 泉州市泉港區(qū)后龍福德龍超市 | 泉港區(qū)后龍鎮(zhèn)田里村田里商貿(mào)城A幢二樓 | 韭菜 | / | / | 2019/2/14 | 腐霉利mg/kg|1.19|≤0.2 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第18期 | 2019.5.10 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | 復(fù)檢機(jī)構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
| SC19350000002932976 | 3 | / | / | 福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司泉州安溪萬達(dá)店 | 福建省泉州市安溪縣參內(nèi)鄉(xiāng)河濱北路2009號(hào)安溪萬達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)負(fù)一樓 | 正蟹（凍） | 散裝 | / | 2019/1/9 | 鎘(以Cd計(jì))mg/kg|0.65|0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第18期 | 2019.5.10 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC19350000371200725 | 4 | / | / | 漳州市龍文區(qū)蔡寶原蔬菜攤 | 福建省漳州市龍文區(qū)步文鎮(zhèn)下洲農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)94-95號(hào) | 姜 | / | / | 2019/2/28 | 鉛(以Pb計(jì))mg/kg|1.12|≤0.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第18期 | 2019.5.10 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | |
| SC19350000371200749 | 5 | / | / | 廈門市集美區(qū)百信福鑫副食品店 | 廈門市集美區(qū)灌口鎮(zhèn)黃莊社區(qū)黃莊二里88號(hào) | 沙姜 | / | / | 2019/2/28 | 鉛(以Pb計(jì))mg/kg|0.726|≤0.1 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第18期 | 2019.5.10 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測(cè)研究所有限公司 | |
| SC19350000361300965 | 6 | 晉江恒興食品有限公司（分裝） | 泉州市晉江市靈源街道小浯塘社區(qū)錦山路49號(hào) | 晉江市安海鎮(zhèn)旺隆百貨商店 | 福建省泉州市晉江市安海安平工業(yè)區(qū)10區(qū)8號(hào) | 番薯粉（地瓜粉） | 410克/袋 | / | 2019/1/2 | 菌落總數(shù)CFU/g|2.8×105;9.2×105;4.7×105;2.8×105;6.6×105|n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 第18期 | 2019.5.10 | 福建/省抽 | 廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| SC19350000361300921 | 7 | 晉江市三興食品有限公司 | 福建省晉江市靈源街道張前村西宅路 | 豐澤區(qū)愛心食雜百貨超市 | 福建省泉州市豐澤區(qū)北峰工業(yè)區(qū)豐盈路7號(hào)店 | 地瓜粉 | 165克/包 | 三億 | 2018/11/18 | 菌落總數(shù)CFU/g|1.8×106;1.7×106;1.7×106;1.9×106;2.0×106|n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g | 淀粉及淀粉制品 | 第18期 | 2019.5.10 | 福建/省抽 | 廈門出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 | |
| SC19350000002932653 | 8 | 常樂（福建）食品有限公司 | 福建省長(zhǎng)樂市漳港街道仙岐村（空港工業(yè)集中區(qū)） | 福建永輝超市有限公司龍巖萬寶廣場(chǎng)店 | 福建省龍巖市新羅區(qū)龍巖大道338號(hào) | 厚切吐司面包（煉乳味夾心） | 散裝稱重 | 常盛 | 2018/11/26 | 菌落總數(shù)CFU/g|1.2×105；1.3×105；1.3×105；1.4×105；4.8×104|n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 糕點(diǎn) | 第18期 | 2019.5.10 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC19350000002933470 | 9 | 龍海狀圓食品有限公司 | 福建省龍海市東園工業(yè)區(qū) | 閩侯縣荊溪百樂購超市 | 福建省福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)荊溪村（荊溪社區(qū)老人協(xié)會(huì)所建店面） | 玉米棒面包 | 稱重 | 狀圓 | 2018/12/1 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))g/kg|0.608|0.5,防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和|1.9|1 | 糕點(diǎn) | 第18期 | 2019.5.10 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| SC19350000002933580 | 10 | 廈門百力飲料開發(fā)有限公司 | 廈門市思明區(qū)黃厝社216號(hào) | 廈門百力飲料開發(fā)有限公司 | 廈門市思明區(qū)黃厝社216號(hào) | 飲用純凈水 | 17.5L/桶 | 百勝 | 2019/2/27 | 銅綠假單胞菌CFU/250mL|6；8；8；4；5|n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 第18期 | 2019.5.10 | 福建/省抽 | 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 |
（來源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第18期）
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