通報顯示，1批次樣品檢出禁用藥物，為：碭山縣萬達(dá)購物中心經(jīng)銷的牛肉檢出克倫特羅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進(jìn)動物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，能提高胴體的瘦肉率，增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用殘留克倫特羅的動物性食品，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內(nèi)分泌紊亂。

 

　　另外，2批次樣品檢出其他污染物，為：亳州市蓋盛祥超市有限責(zé)任公司十字金街店、國泰物流部分別經(jīng)銷的亳州市銅關(guān)粉皮有限公司生產(chǎn)的小磨香油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　苯并[a]芘是一種多環(huán)芳烴，是明確的人類致癌物。根據(jù)《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》的規(guī)定，苯并[a]芘在油脂及其制品中的限量應(yīng)≤10μg/kg。植物油中苯并[a]芘超標(biāo)，可能是油料加工過程中反復(fù)蒸炒或?qū)⒂土铣春?、原料儲存不?dāng)或晾曬不當(dāng)污染所致。

 

　　還有1批次不合格樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為：銅陵大潤發(fā)商業(yè)有限公司經(jīng)銷的銅陵大通小磨麻油有限公司生產(chǎn)的小磨麻油檢出酸值（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。亳州、銅陵等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；亳州、銅陵等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；宿州市市場監(jiān)管部門已督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門要自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向省市場監(jiān)管局報告核查處置情況并向社會公布。
 

　　安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第15期）不合格產(chǎn)品信息