食品伙伴網(wǎng)訊 4月16日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布第14期食品抽檢信息，本次抽檢糧食加工品、調(diào)味品 、肉制品 、飲料 、方便食品 、餅干、罐頭、速凍食品 、薯類和膨化食品、糖果制品 、茶葉及相關(guān)制品等22大類食品489批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格食品12批次。

 

　　不合格食品中半數(shù)為食用農(nóng)產(chǎn)品 永輝超市銷售的蝦菇檢出鎘超標(biāo)

 

　　通報(bào)顯示，不合格食品中有6批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，占所有不合格食品的一半，不合格原因涉及重金屬超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。

 

　　其中，有3批次樣品檢出鎘超標(biāo)，分別為：福建永輝超市有限公司南平市浦城興華路店銷售的來自福州鑫中基水產(chǎn)貿(mào)易有限公司的蝦菇（購進(jìn)日期為2019年1月10日）、古田縣鑫宜之家商貿(mào)有限公司銷售的來自古田縣大世界市場(chǎng)6號(hào)門口寧海海鮮城的石鱘（購進(jìn)日期為2019年1月8日）、福建冠業(yè)投資發(fā)展有限公司平潭龍翔店銷售的三眼蟹（凍）（購進(jìn)日期為2019年1月14日）。

 

　　鎘（以Cd計(jì)）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　還有，2批次樣品檢出獸藥殘留超標(biāo)，為：漳州新華都百貨有限責(zé)任公司丹霞店銷售的雞肉（購進(jìn)日期為2019年1月8日）檢出土霉素不合格；莆田市鳳凰百貨有限公司北高店銷售的活明蝦（海水蝦）（購進(jìn)日期為2019年1月9日）檢出四環(huán)素、金霉素、土霉素不合格。

 

　　土霉素為四環(huán)素類抗生素，為廣譜抑菌劑。四環(huán)素類藥物（金霉素和土霉素）廣泛應(yīng)用于畜禽和魚飼料中，我國農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》明確規(guī)定四環(huán)素類藥物（土霉素、金霉素、四環(huán)素）在所有食品動(dòng)物中最大殘留限量肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、腎600μg/kg。

 

　　另外還有，仙游縣鯉城濃甜園水果店黨校路店銷售的韭菜（購進(jìn)日期為2019年1月23日）檢出腐霉利不合格。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

 

　　糕點(diǎn)和蔬菜制品檢出超限量使用食品添加劑

 

　　不合格食品中，1批次糕點(diǎn)和1批次蔬菜制品檢出超限量使用食品添加劑的情況。其中，周寧縣連心超市銷售的標(biāo)稱福州市倉山區(qū)富得旺食品有限公司2018年12月14日生產(chǎn)的奶酪蛋糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。福建大利家商貿(mào)有限公司錦城分公司銷售的竹蓀干（購進(jìn)日期為2018年3月31日）檢出二氧化硫殘留量不合格。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點(diǎn)中最大使用量為0.5g/kg，干制的食用菌中二氧化硫殘留量不應(yīng)超過0.05g/kg。另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

 

　　不合格樣品中，有1批次水果制品和1批次飲料檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：泉州新華都購物廣場(chǎng)有限公司美仙山店銷售的標(biāo)稱晉江市雅利達(dá)食品有限公司2018年12月20日生產(chǎn)的酸酸梅、福州海峽副食品批發(fā)市場(chǎng)鶴展酒業(yè)商行銷售的標(biāo)稱福州延福橄欖有限公司2018年2月6日生產(chǎn)的橄欖汁飲料。其中，橄欖汁飲料經(jīng)屬地監(jiān)管部門核查認(rèn)為該產(chǎn)品為假冒產(chǎn)品。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，福建大利家商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇雙溝釀酒廠2015年5月19日生產(chǎn)的大青花（白酒）檢出酒精度不合格；政和縣利泰商貿(mào)有限公司生鮮連鎖超市南門店銷售的標(biāo)稱晉江市丹冠園食品有限公司（分裝商）2017年12月14日生產(chǎn)的純味精檢出谷氨酸鈉不合格。

 

　　福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。