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    生雞蛋系南澳沙門氏菌感染爆發(fā)的罪魁禍首

    放大字體  縮小字體 時間:2019-02-21 15:53 來源:澳洲新快網 原文:
    核心提示:日前,多名阿德萊德市民在食用當地一烘焙連鎖的出品后感染沙門氏菌。南澳衛(wèi)生廳近日查明,生雞蛋很可能是此次事故的罪魁禍首。
      日前,多名阿德萊德市民在食用當地一烘焙連鎖的出品后感染沙門氏菌。南澳衛(wèi)生廳近日查明,生雞蛋很可能是此次事故的罪魁禍首。
     
      據澳聯(lián)社報道,源于該烘焙連鎖的沙門氏菌感染事故已導致19人住院。事故的源頭或是該店出品的雞蛋制品。
     
      公共衛(wèi)生服務部門主管詹金斯(Fay Jenkins)表示,自上周發(fā)現(xiàn)51例沙門氏菌感染病例后,南澳衛(wèi)生廳便立即從吳哥烘焙(Angkor Bakery)的3家店鋪采集了樣本。
     
      詹金斯周四稱,從樣本的檢測結果和此次爆發(fā)的沙門氏菌菌株來看,此次爆發(fā)極可能與生雞蛋制品的處理有關。她提到,雞蛋的外殼可能含有沙門氏菌等有害細菌,而且受到感染的雞蛋不一定能輕易通過外觀或氣味識別。
     
      當地的沙門氏菌感染疫情爆發(fā)后,南澳衛(wèi)生廳曾表示,患者均曾食用吳哥烘焙出品的越式蛋卷。
     
      該連鎖的3家店鋪均在調查期間停止營業(yè)。抽檢結果發(fā)現(xiàn),有兩家店鋪的沙門氏菌檢測為陰性,現(xiàn)已重新開業(yè)。但位于索爾茲伯里唐斯(Salisbury Downs)的分店仍在閉店中,南澳衛(wèi)生廳將繼續(xù)與該店的管理人員接洽。
     
      詹金斯醫(yī)生表示,如果處理不當,生雞蛋制品可能會構成一定的健康風險,可能遭到細菌感染的蛋制品包括蛋黃醬、荷蘭辣醬和慕斯。她提醒,在煮食雞蛋前必須確保蛋殼是否干凈以及有無破裂,處理完雞蛋后必須徹底清潔使用過的各種廚房用具。
    日期:2019-02-21
     
     
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