它們是美國捕撈量最大的魚類。

 

　　年捕撈量達到33.6億磅

 

　　以每條魚均3磅重量計算的話

 

　　3年半的捕撈重量就相當埃及吉薩金字塔

 

　　阿拉斯加狹鱈——美國最大的商捕漁業(yè)

 

　　阿拉斯加鱈魚是一種非常“多才多藝”的魚類，細嫩的魚肉適用于各種烹飪。這種魚通常被稱為鱈魚的“表親”，因為這兩種魚屬于同一科，鱈魚科。這意味著它們有許多共同的特征，包括鮮美的味道。它們的光滑細嫩，幾乎可以與任何食材搭配。近年來狹鱈是從家庭、學校、企業(yè)等餐桌常見的美食，其巨大的消費需求也使之成為美國最具捕撈經(jīng)濟價值的魚類之一。

 

　　巨大的消費推動，加上物種數(shù)量的穩(wěn)定和可持續(xù)，使得阿拉斯加狹鱈在2017年成為美國捕撈最多的魚類。不過，如今暢銷的狹鱈，也曾經(jīng)有過一段“不受待見”的歲月。

 

　　早在上世紀80年代，狹鱈的需求量很小，但西雅圖Trident seafood 等海鮮分銷商認為，狹鱈價格便宜可以成為大西洋鱈魚的替代產(chǎn)品。魚市三叉戟發(fā)起了“狹鱈革命”，成為北美最大的垂直整合海鮮公司。它的創(chuàng)始人Chuck Bundrant一躍甚至成了億萬富翁，據(jù)《福布斯》（Forbes）估計，他的凈資產(chǎn)為24億美元。

 

　　今天，阿拉斯加鱈魚仍然是美國最常見的五種魚類之一。但是其漁業(yè)正面臨著由于與中國持續(xù)的貿易戰(zhàn)而減少的風險。

 

　　如果國際貿易戰(zhàn)爭持續(xù)甚至加劇，全球海產(chǎn)品加工和分銷方式將發(fā)生巨變，那么狹鱈主導地位可能會發(fā)生變化。2018年夏天，中國對美國大多數(shù)海產(chǎn)品征收了25%的報復性關稅。隨后，美國提議對從中國進口的海鮮加征10%的關稅。這里的問題是，美國漁民捕撈的部分海鮮被運往中國進行切片和加工，然后再出口回美國供美國人購買。雖然這看起來是一個非常低效的舉措，但實際上，它一直是美國經(jīng)銷商常用削減成本的方法。這意味著當阿拉斯加鱈魚在中國加工后再出口到美國時，它就被列入了關稅清單。

 

　　在有報道稱這些關稅損害了美國漁業(yè)尤其是阿拉斯加的漁業(yè)之后，美國宣布該州捕撈的某些魚類將被排除在關稅清單之外。阿拉斯加狹鱈屬于排出關稅清單之外的品種，在重新進入美國時不會被征稅，但是這項豁免并不能解決阿拉斯加漁民和加工廠商的所有問題。

 

　　根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織今年1月份的一份市場報告稱，特朗普的貿易戰(zhàn)“可能以犧牲阿拉斯加加工廠為代價，最終有利于俄羅斯聯(lián)邦（和中國）出口商”。這是因為外國漁業(yè)競爭對手仍然可以將在其水域捕獲的鱈魚運往中國進行低成本的加工，然后再免費出口到美國。對于阿拉斯加的漁民和加工者來說，這似乎是更一個糟糕的轉變。

 

　　上個月底，美國農(nóng)業(yè)部最終敲定了一項購買3000萬美元阿拉斯加鱈魚的協(xié)議，這批魚很快將進入美國各地的餐廳。除了為美國的糧食援助項目提供支持外，這筆交易還將有助于緩解美國與中國之間持續(xù)不斷的貿易戰(zhàn)所帶來的痛苦。參議員丹·沙利文（R-Alaska）在最近的一份聲明中感謝美國農(nóng)業(yè)部長桑尼·珀杜（Sonny Perdue）：“阿拉斯加野生鱈魚是一種豐富的資源，將為成千上萬的美國人提供高質量、健康的蛋白質來源。”這種支持將大大降低兩國貿易戰(zhàn)的影響，尤其是對阿拉斯加沿海社區(qū)和漁民的影響。

 

　　2019年的阿拉斯加的狹鱈魚業(yè)預計將大豐收，同時美國也出現(xiàn)了新的市場，德國對阿拉斯加鱈魚片的需求也很高，日本對魚醬surimi的需求也在增加。由于這些額外的市場和美國最近的回購，阿拉斯加漁民希望會巴托關稅的影響。

 

　　美國農(nóng)業(yè)部購買的魚將以兩種形式分發(fā)，一種是冷凍原魚，另一種是精加工后的魚條。交貨將從春季開始，預計將持續(xù)到今年年底。

 

　　
精加工后的魚柳

 

　　數(shù)據(jù)顯示全球狹鱈供應中很大一部分是在美國海域被捕獲的。其漁業(yè)的規(guī)模驚人，據(jù)美國國家海洋和大氣管理局漁業(yè)部門稱，2017年美國共捕獲33.8億磅阿拉斯加鱈魚，是當年美國海產(chǎn)品年產(chǎn)量的三分之一。

 

　　我們把這個數(shù)字分解一下，近34億磅的狹鱈。為了使這個數(shù)據(jù)在腦中更清晰，我們可以想想吉薩大金字塔，它重達120億磅。美國每3.5年生產(chǎn)的阿拉斯加狹鱈大約相當于吉薩大金字塔的重量。阿拉斯加鱈魚的平均體重約為3磅，因此每年捕獲的鱈魚數(shù)量約為11億條，相比而言，整個非洲的人口也只有月12億。

 

　　當你開始尋找烹飪的食材時，它無處不在。盡管狹鱈在鮮食柜臺上可能并不占主導地位，但它在冷凍區(qū)卻有著舉足輕重的地位。在冷凍區(qū)，它占據(jù)了魚柳和其他各種冷凍海鮮產(chǎn)品的大部分，比如仿制蟹肉。除了零售，阿拉斯加狹鱈以各種形狀出現(xiàn)在大小的餐館。就連總統(tǒng)最受歡迎的麥當勞菲力牛排也是用這種魚做的。