養(yǎng)殖鮭魚市場目前正朝著兩個不同方向發(fā)展。整個魚市場，特別是源自歐洲的魚類市場，正在急劇疲軟。一月，可以看到美國進口量正在加大，特別是挪威鮭魚對其的供應(yīng)量明顯增加，進而導(dǎo)致價格下滑。

 

　　從歷史看，從圣誕和新年假期過后，隨著鮭魚供應(yīng)量開始恢復(fù)，二月份的定價就會開始下降。上周，加拿大整個魚市場穩(wěn)定，受天氣影響，加拿大東西海岸的魚類供應(yīng)都有減少。通常這些市場會受到歐洲魚涌入美國市場的影響，但今年來自歐洲的新增供應(yīng)量與加拿大目前較少供應(yīng)量的形成對比。

 

　　一些因素影響歐洲魚的產(chǎn)量，首先是圣誕假期和新年假期后工人回到工作崗位，其次，挪威在此期間需要足夠安全的生物量。這意味著挪威需要收獲足夠多的魚來維持一定的生物量，而這一般會出現(xiàn)在一月份。第三，中國即將迎來農(nóng)歷新年，而中國的農(nóng)歷新年會影響整個亞洲區(qū)海產(chǎn)品的銷量，一般假日前期，人均購買量可達(dá)6公斤或者更多。然而，假日一旦開始，購買會突然減少或停止，隨著亞洲購買量減少，大量魚類產(chǎn)品會涌入美國。

 

　　智利鮭魚正朝著相反的方向發(fā)展，其價格堅挺，在過去的一周中，報價更是一度走高。這里有幾方面因素：首先，美國市場新鮮魚切片供應(yīng)減少，市場需求強勁，尤其是零售市場。其次，根據(jù)Urner Barry數(shù)據(jù)顯示，2018年12月至2019年1月期間鮭魚的消費與假期無異，而去年新年后第一周，鮭魚銷售呈現(xiàn)明顯的減少。

 

　　此外，美國聯(lián)邦政府停擺期間，因大部分鮭魚供應(yīng)于餐飲業(yè)，而交通滯后或運輸拖延的問題，進一步加劇歐洲整個魚市場的疲軟。