香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）一月四日公布，最近完成一項有關賀年食品的時令食品調(diào)查（第一期），約四百二十個樣本中，除較早前公布的一個糖蓮子樣本防腐劑含量超出法例標準外，其余樣本全部通過檢測。
中心發(fā)言人說：「農(nóng)歷新年將至，中心分兩期進行是項時令食品調(diào)查。在第一期調(diào)查期間，中心從不同零售商（包括網(wǎng)上零售商）抽取了糕點（如蘿卜糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本進行化學、微生物及營養(yǎng)成分測試?！?/div>
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化學檢測包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸）、染色料（如蘇丹紅）及金屬雜質(zhì)（如鎘、汞（俗稱水銀）和砷）。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固酶陽性葡萄球菌）。營養(yǎng)成分測試則檢測樣本的總脂肪、鈉和糖的含量，與其營養(yǎng)標籤上的標示值是否相符。
發(fā)言人提醒業(yè)界配制食品時須遵從有關法例規(guī)定，并符合優(yōu)良制造規(guī)范，適當?shù)厥褂梅ɡ郎试S的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商采購食物，了解所接收物料和制成品的質(zhì)素，確保其采用的材料符合法定標準。此外，業(yè)界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的紀錄，以便在有需要時追查食物來源。
他亦建議消費者到可靠及衛(wèi)生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦應參考包裝上的營養(yǎng)標籤，了解食物中的糖、鹽（鈉）及脂肪等含量，從中作出健康的選擇。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衛(wèi)生情況。
發(fā)言人說：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別亮白的開心果可能經(jīng)過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適?！?/div>
他續(xù)說：「購買糕點后，如非即時食用，應放入雪柜或按包裝上的說明存放，并應在食用限期前食用。就熱食的食品，在進食前應先徹底翻熱。若發(fā)現(xiàn)食品發(fā)霉或有異味，應立即棄掉。剩余的食物不應保存在雪柜超過三天，且不應翻熱超過一次。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發(fā)現(xiàn)發(fā)霉，亦不應進食?！?/div>
發(fā)言人提醒市民新年期間要保持均衡飲食，避免過量進食高能量、高糖分、高鹽分或高脂肪的食品。
中心會繼續(xù)對賀年食品進行檢測，并適時公布第二期的檢測結(jié)果，以確保食物安全。
日期：2019-01-04
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