食品伙伴網(wǎng)訊 12月25日，市場監(jiān)管總局公布新一期食品抽檢信息，近期，該局組織抽檢了肉制品、豆制品、糧食加工品、蔬菜制品、糖果制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等6類食品1553批次樣品，魚、蛋、菜等11批次問題食品上了本次通報的不合格名單。

 

　　不合格食品中，有9批次為食用農(nóng)產(chǎn)品。其中3批次為雞蛋，分別為：河北保龍倉家樂福商業(yè)有限公司柏林店銷售的標稱河南省安陽天鑫種養(yǎng)商貿(mào)有限責任公司生產(chǎn)的五谷蛋（雞蛋）、安徽省合肥市包河區(qū)九普家禽店銷售的雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定；河北省北國商城股份有限公司超市天河店銷售的來自河北省石家莊久合商貿(mào)有限公司的雞蛋檢出氟苯尼考和氧氟沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防?！栋l(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。

 

　　另外，有5批次為蔬菜，均檢出農(nóng)藥殘留超標。其中，由江西省南昌市灣里區(qū)幸福路南客隆生活超市、江西省南昌青山湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司、江西省南昌市東湖區(qū)茶生蔬菜攤3家銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；江西省南昌市灣里區(qū)大順發(fā)超市八號店銷售的長豆角（豇豆）、河北保龍倉家樂福商業(yè)有限公司柏林店銷售的芹菜檢出克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg?？税偻且环N廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜和葉菜類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg。

 

　　另外，由河北北國先天下廣場有限責任公司銷售的來自河北省石家莊市長安蒸蒸魚行的鱸魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

 

　　除食用農(nóng)產(chǎn)品外，還有1批次肉制品和1批次豆制品檢出不合格。不合格肉制品為：蘇果超市（安徽）有限公司合肥徽州大道購物廣場銷售的標稱江蘇寧富食品有限公司生產(chǎn)的鹵味鴨翅（醬鹵肉制品），該批次產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過10⁴ CFU/g。菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　不合格豆制品為：湖南溫爾登商貿(mào)管理有限公司長沙縣星配店銷售的標稱湖南省武岡市美人味食品有限公司生產(chǎn)的醉鹵湘（武岡鹵豆腐），該批次產(chǎn)品檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，豆干類食品中不得使用苯甲酸。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市場監(jiān)管總局已責成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門依法予以查處。河北、江蘇、河南、湖南等省市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；河北、安徽、江西、湖南等省市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險；安徽、江西等省市場監(jiān)管部門已督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風險。