食品伙伴網訊 12月7日，甘肅省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最終一期食品安全抽檢信息，原甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢炒貨食品及堅果制品、調味品、餐飲食品、糧食加工品、豆制品共  485批次，抽檢合格樣品472批次，不合格樣品13批次。其中，炒貨食品及堅果制品不合格10批次；調味品不合格3批次。

 

 

　　抽檢信息顯示，10批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格，其中有8批次產品檢出過氧化值超標，是不合格產品的重災區(qū)，分別為：

 

　　甘肅吉鮮瑪特超市管理有限公司銷售的標稱天津富寶隆食品有限公司（分裝）生產的奶香花生（同時檢出二氧化硫殘留量不合格）；蘭州樂百姓商貿有限公司銷售的標稱西安市福旺食品有限公司生產的老字號（花生米）；蘭州樂百姓商貿有限公司銷售的標稱太原市四季果園食品有限公司生產的實惠裝滿口香（其他類炒貨）；蘭州樂百姓商貿有限公司銷售的標稱甘肅漠貝貝食品有限公司生產的葵瓜子（原香味）；蘭州世紀華聯綜合超市銷售的標稱濟南閩創(chuàng)食品有限公司（分裝）生產的鹽焗瓜子仁；蘭州市七里河區(qū)正明干鮮批發(fā)部銷售的標稱武威樂樂香食品有限公司生產的樂樂香香瓜子；嘉峪關金百恒商貿中心銷售的標稱南京鼎好食品有限公司生產的花生米；嘉峪關市西部天地商貿有限責任公司利民超市銷售的標稱普寧市逸寶食品有限公司（分裝）生產的海苔花生。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

 

　　另外，還有1批次七里河區(qū)建信瓜籽批發(fā)部銷售的標稱泗水縣錦川花生食品有限公司生產的錦川蠶豆（香辣味），酸價超標；1批次蘭州虹盛百貨購物廣場有限公司銷售的標稱天津富寶隆食品有限公司生產的咸干花生，二氧化硫殘留量不合格。

 

　　還有3批次調味品檢出菌落總數超標，分別為：北京華聯綜合超市股份有限公司安寧分公司銷售的標稱武威柏樹莊醋業(yè)有限責任公司生產的極品香醋；蘭州西固明都商貿經營部二分店銷售的標稱武威綠華康食品有限責任公司生產的涼州熏醋（生產日期：2018-5-5）；蘭州西固明都商貿經營部二分店銷售的標稱武威綠華康食品有限責任公司生產的涼州熏醋（生產日期：2017-12-1）。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

 

　　甘肅省市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產企業(yè)所在地武威市食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地蘭州市、嘉峪關市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取措施，控制風險，并依法予以查處；查處情況于2019年3月上旬由省局向社會公布。

      相關報道：甘肅省市場監(jiān)督管理局關于13批次不合格食品抽檢情況的通告（甘市監(jiān)通告【2018】第5期總第5期）