不合格食品中，4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)，分別為：標(biāo)稱貴州省印江自治縣慕龍?zhí)烊簧饺邢薰旧a(chǎn)的慕龍山泉飲用天然泉水，標(biāo)稱貴州九眼水業(yè)有限公司生產(chǎn)的貴峰源包裝飲用水，標(biāo)稱貴陽(yáng)永盛山泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的黔滋潤(rùn)天然飲用泉水，標(biāo)稱貴州盤州品思源山泉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的眾品思源飲用天然泉水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。飲用水中銅綠假單胞菌不合格可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　還有2批次調(diào)味品檢出不合格，其中1批次不合格調(diào)味品為標(biāo)稱貴陽(yáng)市白云區(qū)醬菜廠生產(chǎn)的特鮮醬油檢出氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間，也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題，還有可能存在企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的情況。

 

　　另外1批次不合格調(diào)味品為標(biāo)稱貴陽(yáng)名草堂綠色植物科技開發(fā)中心生產(chǎn)的百歲草調(diào)味料檢出鉛（以Pb計(jì)）、總砷（以As計(jì)）超標(biāo)。砷、鉛屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

 

　　另外，還有3批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑，分別為：標(biāo)稱貴州省惠水縣坤坤食品廠生產(chǎn)的香香豬（調(diào)味面制品）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽；標(biāo)稱貴陽(yáng)云巖鵬亮鴨脖店生產(chǎn)的鴨爪（鹵制）檢出糖精鈉（以糖精計(jì)）；標(biāo)稱福泉市四妹食品加工廠生產(chǎn)的鹽水漬豆豉（水豆豉）檢出苯甲酸及其鈉鹽。

 

　　除上述產(chǎn)品外，標(biāo)稱清鎮(zhèn)市崔記黃粑食品廠生產(chǎn)的糯米黃粑也在本次抽檢不合格名單內(nèi)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通報(bào)生產(chǎn)單位所在地貴陽(yáng)市、銅仁市食品藥品監(jiān)督管理部門，六盤水市、黔南州市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)單位及時(shí)采取下架、召回，并立案調(diào)查等措施。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

      相關(guān)報(bào)道： 貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2018年第48期食品安全監(jiān)督抽檢公告
 
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