8月31日上午在北京貫通酒店召開了中國(guó)食文化研究會(huì)第五屆全國(guó)會(huì)員代表大會(huì)，新當(dāng)選會(huì)長(zhǎng)洪嶸宣布中國(guó)食文化研究會(huì)食品分會(huì)正式成立。中國(guó)食文化研究會(huì)食品分會(huì)是推廣自然食品的平臺(tái)。

　　南陽理工學(xué)院教授、中國(guó)食文化研究會(huì)食品分會(huì)會(huì)長(zhǎng)侯振建教授做了《自然食品體系建設(shè)》的報(bào)告。報(bào)告指出健康是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)識(shí)，也是廣大人民群眾的共同追求。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，中產(chǎn)崛起和消費(fèi)升級(jí)，食品工業(yè)需要轉(zhuǎn)型升級(jí)，開發(fā)高檔次產(chǎn)品。

　　縱觀國(guó)內(nèi)外發(fā)展趨勢(shì)，隨著GDP的增長(zhǎng)、消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)食品需求變化趨勢(shì)為：①溫飽需求；②增加食品安全需求；③增加健康需求；④增加心理需求，包括信任、人格品牌、文化等因素。中國(guó)目前處于關(guān)注健康需求的轉(zhuǎn)型期。

 

　　自然食品體系在此背景下出現(xiàn)。自然食品是指符合天然化、健康化和誠(chéng)信文化要求的食品。主要特征是：第一，提高健康化水平。有益物質(zhì)多，富含膳食纖維、益生菌、藥食同源有益成分等；有害殘留少，降低農(nóng)藥、獸藥、重金屬殘留等，指標(biāo)優(yōu)于普通食品；營(yíng)養(yǎng)均衡；第二，提高天然化水平。必要時(shí)，盡可能使用安全級(jí)別較高的天然食品添加劑，適當(dāng)減少合成食品添加劑的使用，倡導(dǎo)加工包裝簡(jiǎn)約化；第三，建立誠(chéng)信文化和道德自律機(jī)制。社群內(nèi)部的監(jiān)督見證，提升企業(yè)誠(chéng)信水平和公眾的信任在。打造誠(chéng)信、優(yōu)質(zhì)、盈利生態(tài)鏈，共享誠(chéng)信、信任紅利。食品人的道德水平提高一小步，食品安全健康水平就提高一大步。

　　自然食品平臺(tái)的任務(wù)是：①推進(jìn)以健康化、天然化為特色的產(chǎn)品迭代升級(jí)。繼承有機(jī)食品崇尚自然、重視健康的理念，將其由農(nóng)產(chǎn)品延伸至食品。有機(jī)食品百年發(fā)展史證明，協(xié)調(diào)崇尚自然和崇尚科學(xué)的矛盾，協(xié)調(diào)科學(xué)和倫理的矛盾，是我們長(zhǎng)期的任務(wù)。②提高誠(chéng)信、信任水平。傳播中華誠(chéng)信文化，消費(fèi)者參與監(jiān)督見證，產(chǎn)品可追溯。③匯集一流人才和技術(shù)，并與銷售平臺(tái)聯(lián)合。④力促中國(guó)食品的產(chǎn)品、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、誠(chéng)信文化走向世界。

　　報(bào)告之后，中國(guó)食文化研究會(huì)黨委書記王海民給侯振建會(huì)長(zhǎng)頒發(fā)食品分會(huì)的牌匾。

　　中國(guó)食文化研究會(huì)食品分會(huì)（自然食品平臺(tái)）可為自然食品開發(fā)提供資源，包括：網(wǎng)站、公眾號(hào)、專家團(tuán)隊(duì)、評(píng)價(jià)通則、產(chǎn)品認(rèn)定、檢測(cè)報(bào)告、監(jiān)督見證、標(biāo)識(shí)、企業(yè)誠(chéng)信文化建設(shè)、食品安全健康教育、媒體宣傳和推廣團(tuán)隊(duì)、自然食品原料供應(yīng)商、自然食品產(chǎn)品推廣機(jī)構(gòu)、酒類、餐飲配料、天然食品添加劑、香精香料等企業(yè)或社群等。中國(guó)食文化研究會(huì)食品分會(huì)聯(lián)合有關(guān)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)共同制定的《自然食品評(píng)價(jià)通則》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入申批程序。