食品伙伴網(wǎng)訊 8月7日，遼寧省食藥監(jiān)局公布新一期食品抽檢信息，涉及餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品等6大類229批次樣品，酒鬼花生、土豆粉等6批次樣品檢出不合格。
不合格食品中，炒貨食品及堅(jiān)果制品占4批次。其中，沈陽市沈北新區(qū)沈北好又多超市銷售的由標(biāo)稱沈陽興萌食品有限公司生產(chǎn)的1批次玉脆豆（油炸類）和1批次香辣豆（油炸類）檢出酸價(jià)超標(biāo)，檢出值分別為4.7mg/g、4.3mg/g。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度?！禛B 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)應(yīng)不超過3mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)取?/div>
另外，朝陽華成超市二十家子鎮(zhèn)加盟店銷售的由標(biāo)稱朝陽市雙塔區(qū)玉玲瓏炒貨廠生生產(chǎn)的1批次酒鬼花生檢出過氧化值超標(biāo)，檢出值為0.6g/100g；由標(biāo)稱沈陽麥寶食品有限公司生產(chǎn)的1批次香酥花生檢出大腸菌群超標(biāo)。
同樣根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，熟制的堅(jiān)果與籽類食品（熟葵花籽除外）中過氧化值應(yīng)不超過0.5g/100g，大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10，M=100CFU/g的要求。
除炒貨食品外，建平縣盛隆農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的1批次粉條和由大連好又多百貨商業(yè)廣場有限公司學(xué)苑分公司銷售、標(biāo)稱大連金凌子食品有限公司生產(chǎn)的1批次土豆粉（濕粉條）檢出鋁的殘留量超標(biāo)，檢出值分別為608mg/kg、447mg/kg。
鋁的殘留量主要是在制作粉條、粉絲過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道。根據(jù)《國家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號(hào)）》規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計(jì)）不得超過200mg/kg。
對(duì)本次公布的不合格產(chǎn)品，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局已組織各市食品藥品監(jiān)管部門依法進(jìn)行了查處。
相關(guān)報(bào)道：遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年第31期）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
相關(guān)報(bào)道：遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年第31期）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
日期：2018-08-07
地區(qū)：
遼寧
中國
行業(yè)：
畜禽肉品
休閑食品
食品檢測
糧油
果蔬
調(diào)味品
餐飲
焙烤食品
標(biāo)簽：
淀粉制品
食品
果制品
土豆
食藥監(jiān)局
花生
調(diào)味品
淀粉
蛋制品
抽檢
炒貨
餐飲
餅干
科普：
淀粉制品
食品
果制品
土豆
食藥監(jiān)局
花生
調(diào)味品
淀粉
蛋制品
抽檢
炒貨
餐飲
餅干
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
