近期，寧夏食品藥品監(jiān)督管理局組織食品安全體系檢查工作組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》和《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）等法律法規(guī)、規(guī)章和相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)銀川東君乳業(yè)有限公司的生產(chǎn)環(huán)境條件、原輔料采購(gòu)及進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、貯存及交付控制、不合格食品管理和召回、從業(yè)人員管理、食品安全管理制度落實(shí)等8個(gè)方面進(jìn)行了全面檢查?，F(xiàn)將企業(yè)存在的問(wèn)題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件方面

 

　　1、使用的地下水水質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目?jī)H為35項(xiàng)。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.1.2條款關(guān)于食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定，對(duì)加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定的要求。

 

　　2、男更衣室個(gè)人衣物與工作服混放。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.5.1條款關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開(kāi)放置的要求。

 

　　3、原輔料倉(cāng)庫(kù)墻體有滲漏且未及時(shí)維修，原料存放距墻面小于750px。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.8.1條款關(guān)于應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和5.1.8.4 貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通及物品搬運(yùn)的要求。

 

　　4、更衣室與工作區(qū)存在交叉污染，操作人員進(jìn)入灌裝間未穿無(wú)菌工作服。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）6.6.2條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品的特點(diǎn)及生產(chǎn)工藝的要求配備專(zhuān)用工作服的要求。

 

　　二、原輔料采購(gòu)及進(jìn)貨查驗(yàn)方面

 

　　1、核桃粉進(jìn)貨檢驗(yàn)無(wú)規(guī)程及記錄，乳粉進(jìn)貨檢驗(yàn)缺規(guī)定的抗生素和大腸菌群等項(xiàng)目。不符合《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2017版）》的第九十五條關(guān)于應(yīng)制定檢驗(yàn)管理制度，包括對(duì)原輔料、過(guò)程、出廠檢驗(yàn)的管理規(guī)定，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的要求。

 

　　2、使用非食品級(jí)水管且水管管口觸地。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）7.5條款關(guān)于其他盛裝食品原料、食品添加劑、直接接觸食品的包裝材料的包裝或容器，其材質(zhì)應(yīng)穩(wěn)定、無(wú)毒無(wú)害，不易受污染，符合衛(wèi)生要求和7.4.2條款關(guān)于運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，并能提供必要的保護(hù)，避免污染食品原料和交叉污染的要求。

 

　　三、生產(chǎn)過(guò)程控制方面

 

　　1、花生醬研磨間研磨機(jī)擋板鍍層脫落。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.2.1.2.1條款關(guān)于與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)的要求。

 

　　2、灌裝機(jī)上有一小桶無(wú)標(biāo)識(shí)白油。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）8.3.5條款關(guān)于建立清潔劑、消毒劑等化學(xué)品的使用制度。除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放可能污染食品的化學(xué)制劑的要求。

 

　　四、出廠檢驗(yàn)方面

 

　　產(chǎn)品“益生元乳酸菌飲品”、“低蛋白優(yōu)樂(lè)多乳酸菌飲品”、“酸牛奶飲品”提供的產(chǎn)品型式檢驗(yàn)報(bào)告未包括“苯甲酸”指標(biāo)。不符合《含乳飲料》（GB/T21732）規(guī)定的型式檢驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容的要求。

 

　　五、從業(yè)人員管理方面

 

　　1、未能提供2018年員工培訓(xùn)計(jì)劃。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）12.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄的要求。

 

　　2、個(gè)別員工未辦理健康證已從事生產(chǎn)。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）6.3.1.2條款關(guān)于食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明；上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)的要求。

 

　　六、食品安全管理制度落實(shí)方面

 

　　企業(yè)未使用寧夏生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯平臺(tái)或自行建立追溯平臺(tái)。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》四十二條款關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯的要求。

 

　　寧夏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全體系檢查工作組已在檢查過(guò)程中將檢查結(jié)果反饋給你局和銀川東君乳業(yè)有限公司。請(qǐng)你局按照屬地管理職責(zé)，針對(duì)上述警示通報(bào)的問(wèn)題，指派專(zhuān)人監(jiān)督企業(yè)進(jìn)行整改，并對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)收，于2018年8月16日前函告自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將根據(jù)整改情況以適當(dāng)方式向社會(huì)公布。對(duì)整改不徹底的，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將責(zé)成銀川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法處理。

 

　　寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年7月16日