在外面吃快餐點蔬菜沙拉，或是在超市里買即食沙拉時一定要小心，這些所謂的健康食品有時不一定“健康。據(jù)圣保羅州CAMPINAS市一所大學的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，他們收取的沙拉樣本中，90%都受到了細菌污染。這些細菌有可能導致腸道、肺部或是咽喉感染。

 

　　調(diào)查是由UNIMETROCAMPO WYDEN大學進行的，其中12份生菜沙拉來自送餐服務，另外8份來自快餐，其中18分的大腸桿菌含量超過了巴西國家衛(wèi)生總局規(guī)定范圍的10倍。

 

　　”以生菜或是生的蔬菜為基礎的沙拉，無論是否已經(jīng)填加了佐料或是調(diào)味料，大腸桿菌的極限數(shù)量是每克不超過100個，不能有任何沙門氏菌。

 

　　只有2份樣品適合人類食用。

 

　　“讓我們驚訝的是大腸桿菌的數(shù)量，衛(wèi)生部規(guī)定是100比一克，但是我們發(fā)現(xiàn)的數(shù)量相當于極限數(shù)量的10倍，我們希望提醒食用這些產(chǎn)品的消費者。”生物學者羅沙娜說。

 

　　這些植物在種植時就會使用肥料，如果清洗不當就會影響人類食用。“這些產(chǎn)品在送到商家時就已經(jīng)有很多的微生物，西紅柿、黃瓜、蘿卜等這些食物很多時候是帶皮食用的，與土地接觸很多，所以在食用時要清洗干凈。”

 

　　這一項研究是羅沙娜教授引導的大學畢業(yè)論文內(nèi)容。她的學生米列娜、塔米雷斯和雅凱莉妮對于研究的結(jié)果感到非常驚訝。

 

　　“在快餐店里，我們花錢買了這些沙拉帶回來做菌培。送餐的沙拉也是一樣，我們打電話點餐，他們送來的。”米列娜說。

 

　　除了腸桿菌之外，他們還在樣本中發(fā)現(xiàn)了肺炎球菌，在其中一項送餐的沙拉中就發(fā)現(xiàn)了120萬個細菌，還發(fā)現(xiàn)了金黃葡萄球菌，這種細菌也常出現(xiàn)在我們的鼻腔中，也會導致食物中毒。“我們認為這些食物很不衛(wèi)生。”學生們說。

 

　　“對于抵抗力較低的人來說，這些食物可能導致腸胃疾病甚至肺炎。大腸桿菌可能導致腹瀉、惡心和發(fā)燒，金黃葡萄球菌可能導致食物中毒，這種情況非常常見。”雅凱莉妮說。

 

　　解決這一問題最好的辦法是再洗一次。教授指出，最好的消毒液是漂白劑（AGUA SANITARIA）。這種產(chǎn)品很容易買到，價格也很便宜。一公升自來水配10毫升的漂白劑，將食物泡洗10到15分鐘即可，之后在食用之前再用清水將消毒液沖洗干凈。

 

　　“如果你所在的地方不能這樣做，那么就為沙拉加調(diào)料，使用醋或是檸檬汁，雖然不能100%消毒，但也是一種保障。”教授羅沙娜提醒說，用來切菜的菜板也要及時進行清洗，同樣也可以使用漂白劑，之后再用清水將消毒液沖洗掉。在準備食物時，需要帶上口罩、頭罩和手套。