食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)河北省食藥監(jiān)局通報(bào)，近期，該局組織抽檢餐飲食品，乳制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品等5類食品34批次樣品，發(fā)現(xiàn)4批次不合格食品。

 

　　不合格食品中，2批次海鮮檢出重金屬鎘超標(biāo)。分別為唐山海港開發(fā)區(qū)信達(dá)綜合市場(chǎng)苗興珍經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-08-17）和唐山海港開發(fā)區(qū)信達(dá)綜合市場(chǎng)西廳一樓水產(chǎn)攤位劉盼經(jīng)營(yíng)的海蟹（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-08-17），鎘檢出值為2.1mg/kg、1.1mg/kg。

 

　　鎘是水產(chǎn)制品中最常見的污染重金屬元素之一，《GB 2762-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（注：2批次樣品的生產(chǎn)日期為2017-08-17，應(yīng)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2017年9月17日之后，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2762-2017代替。）中規(guī)定，甲殼類水產(chǎn)品中鎘的限量應(yīng)不超過0.5 mg/kg。水產(chǎn)品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致。

 

　　還有，河北倉盛興糧油工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的玉米胚芽油檢出過氧化值6.6mmol/kg。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。《GB/T 19111-2003 玉米油》（注：該批次樣品的生產(chǎn)日期為2017-08-25，應(yīng)執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2018年5月1日之后，該標(biāo)準(zhǔn)被GB/T 19111-2017代替。）規(guī)定，壓榨成品玉米油、浸出成品玉米油中過氧化值應(yīng)符合：一、二級(jí)≤5.0mmol/kg；三、四級(jí)≤6.0mmol/kg。

 

　　另外，邯鄲市邯山區(qū)鴻運(yùn)快餐店經(jīng)營(yíng)的油條則檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）282mg/k ，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的≤100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。