公告顯示，不合格乳制品為水晶農(nóng)場馬蘇里拉奶酪小吃條（生產(chǎn)日期/批號：2017/11/22；2017/11/22 規(guī)格型號：283克/袋），由上海綠地優(yōu)鮮超市有限公司寶山大華三路分公司銷售，生產(chǎn)企業(yè)為貝世盛（上海）實業(yè)有限公司（經(jīng)銷商），霉菌檢出值為100CFU/g。

 

　　霉菌是絲狀真菌的俗稱，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質?！禛B 5420-2010 食品安全國家標準 干酪》中規(guī)定，干酪（霉菌成熟干酪除外）中霉菌應不超過50CFU/mL。霉菌超標與原料或包裝材料受到霉菌污染；產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當?shù)扔嘘P。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

      相關報道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關于公布2018年第18期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年 第34號）

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