通報(bào)顯示，不合格油條由西寧市城中區(qū)馬忠食府生產(chǎn)銷售，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）的檢測(cè)值達(dá)到546mg/kg。而《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg，該產(chǎn)品鋁含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的4.46倍。

 

　　油條中檢出鋁殘留超標(biāo)，通常是在制作過(guò)程中超量添加含鋁添加劑，造成鋁殘留超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。鋁在一定劑量下具有神經(jīng)毒性，生殖毒性，發(fā)育毒性，過(guò)量攝入鋁會(huì)影響兒童的智力發(fā)育，并與軟骨病與骨質(zhì)疏松的發(fā)生相關(guān)。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中的鋁的含量，還與使用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān)。

 

　　青海省食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者，如已購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品時(shí)，請(qǐng)及時(shí)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。

      相關(guān)報(bào)道：青海省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 2018年第22號(hào)

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