除檢出菌落總數(shù)不合格外，7批次不合格食品中有3批次還同時檢出其他項目不合格。蘭州紅燒牛肉面、搟面皮2批次不合格食品檢出了大腸菌群不符合國家標準規(guī)定；董阿姨柳州螺螄粉檢出水分比標準規(guī)定（不超過16.0g/100g）高出80.0%。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，依照《食品安全國家標準 方便面》（GB17400-2015）以及《食品安全地方標準 涼皮、涼面》（DBS 61/0011-2016）中規(guī)定，大腸菌群5次檢測的結(jié)果均不得超過100CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過10CFU/g。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求廣西、云南、陜西、甘肅等?。▍^(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求湖南、廣西、云南、陜西、甘肅等?。▍^(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；要求上海、江蘇、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險。

      相關(guān)報道：國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告〔2018年第2號〕

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