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    上海通報3批次不合格肉制品 世紀聯(lián)華超市水晶肴肉菌落總數(shù)超標

    放大字體  縮小字體 時間:2018-03-14 14:26 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 沐夕   
    核心提示:3月14日,上海市食藥監(jiān)局通報了3批次不合格肉制品,涉及2家生產(chǎn)企業(yè)和2家銷售商。
       食品伙伴網(wǎng)訊  3月14日,上海市食藥監(jiān)局通報了3批次不合格肉制品,涉及2家生產(chǎn)企業(yè)和2家銷售商。
     
      通報顯示,上海世紀聯(lián)華超市青浦有限公司第一分公司銷售的水晶肴肉(規(guī)格型號:180克/袋 生產(chǎn)日期/批號:2017-11-06)檢出菌落總數(shù)超標,該產(chǎn)品由南京美食佳肉制品有限公司第一分公司生產(chǎn)。
     
      菌落總數(shù)是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,菌落總數(shù)的多少在一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規(guī)定,熟肉制品中菌落總數(shù)限量指標為n=5,c=2,m=10000,M=100000 。
     
      另外,上海市青浦區(qū)龔紅健熟食店銷售的鹽水牛肉(規(guī)格型號:散稱 生產(chǎn)日期/批號:2017-11-30)和醬牛肉(規(guī)格型號:散稱 生產(chǎn)日期/批號:2017-11-30)分別檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)0.430g/kg、0.482g/kg。供貨商均為啟陽餐飲配送(上海)有限公司。
     
      山梨酸是一種酸性防腐劑,是目前應用最廣泛的合成防腐劑。根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定,山梨酸及其鉀鹽可用于熟肉制品中,但其最大使用量應不超過0.075g/kg。
     
      對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,上海市食藥監(jiān)局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理,依法查處,進一步督促企業(yè)履行法定義務,并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

          相關報道:上海市食品藥品監(jiān)督管理局關于公布2018年第10期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2018年 第17號)

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    日期:2018-03-14
     
     
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