該指令提供更新后的指示，驗(yàn)證和記錄企業(yè)符合9CFR310.22要求、采用食品安全體系情況（即HACCP、衛(wèi)生SOP驗(yàn)證、危害分析）、專用特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)（SRM）控制驗(yàn)證任務(wù)。檢驗(yàn)項(xiàng)目人員（IPP）應(yīng)繼續(xù)驗(yàn)證所有處理SRMs（特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)）的牛屠宰場(chǎng)、加工企業(yè)具有書面程序，從而說(shuō)明去除、隔離、處置特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)（SRMs）、采用食品安全體系情況以及公共衛(wèi)生檢驗(yàn)體系（PHIS）中其它有關(guān)SRM（特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)）任務(wù)執(zhí)行情況。

 

    其要點(diǎn)有：扁桃體和遠(yuǎn)端小腸是所有年齡牛的SRMs（特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)），包括小牛；年齡大于30個(gè)月的牛具有額外的SRMs（特定風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，詳見9CFR310.22（a））；當(dāng)執(zhí)行SRM控制驗(yàn)證任務(wù)時(shí)，IPP（檢驗(yàn)項(xiàng)目人員）執(zhí)行針對(duì)實(shí)際產(chǎn)品、基于記錄的企業(yè)SRM控制程序的驗(yàn)證工作；當(dāng)執(zhí)行PHIS（公共衛(wèi)生檢驗(yàn)體系）中有關(guān)SRM任務(wù)時(shí)，IPP應(yīng)引用所有9CFR310.22法規(guī)。IPP應(yīng)說(shuō)明不符合特定法規(guī)情況。