仙桃市沙湖楚豐食品廠：
根據(jù)湖北省食品藥品監(jiān)督管理局《關于開展全省“四品一械”百日執(zhí)法大檢查活動的通知》部署要求，2017年8月10日，省局組織交叉檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質、生產(chǎn)場所及設備設施、采購進貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制等12個方面情況進行了檢查。現(xiàn)將此次檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗管理等方面存在的問題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件情況
?。ㄒ唬┥a(chǎn)車間墻面有霉點，地面瓷磚破損有積水情況。不符合GB 14881中第4.2.3.1條款關于使用涂料的墻壁，應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的要求，以及不符合GB 14881中第4.2.5.2條款關于地面應平坦防滑、無裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當?shù)拇胧┓乐狗e水的要求。
?。ǘ┡c生產(chǎn)車間相連的倉庫內(nèi)有鼠跡。不符合GB 14881中第6.4.2條款關于應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患的要求。
二、采購進貨查驗管理情況
采購的原輔料進貨查驗記錄不全，無查驗具體原輔料信息。不符合《食品安全法》第五十條第二款關于食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證的要求。
三、生產(chǎn)過程控制情況
投料記錄不全。不符合GB 14881中14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內(nèi)容應完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
四、出廠檢驗落實情況
未見最后批次產(chǎn)品留樣。不符合GB 14881中第9.3條款關于應建立產(chǎn)品留樣制度，及時保留樣品的要求。
五、貯存及交付控制情況
?。ㄒ唬┦称诽砑觿┪磳ｉT貯存并明確標示。不符合GB 14881中8.3.6 條款中關于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示、分類貯存的要求。
?。ǘ┤嗽炷逃偷任锪希ù鎯囟?-25℃）貯存溫度偏高。不符合GB 14881中7.2.4條款關于食品原料運輸及貯存中應根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設施的要求。
六、銷售臺賬記錄情況
銷售臺賬未見生產(chǎn)日期或批號。不符合GB 14881中14.1.1.3條款關于應如實記錄出廠產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、檢驗合格單、銷售日期等內(nèi)容的要求。
七、產(chǎn)品追溯情況
食品安全追溯體系建立不全。不符合《食品安全法》中第四十二條款關于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯的要求。
針對此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進行徹底整改，仙桃市食品藥品監(jiān)管局要于2017年9月20日前將你公司整改及查處情況報告省局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2017年9月8日
地區(qū)：
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