近期，有一款名叫咔哇的飲料，經(jīng)公安機(jī)關(guān)毒品實(shí)驗(yàn)室的檢驗(yàn)和分析，發(fā)現(xiàn)其中含有高濃度的管制毒品“γ-羥基丁酸”。轉(zhuǎn)載的文章引用了公安官方的公眾號(hào)，但目前食品伙伴網(wǎng)未能找到此公眾號(hào)的文章。

 

　　“我”是γ-氨基丁酸，不是γ-羥基丁酸，更不是毒品。一字之差，讓“我”火了，但也差點(diǎn)把“我”打入黑名單。這里要為自己正名一下。罪魁禍?zhǔn)资?gamma;-羥基丁酸，與產(chǎn)品標(biāo)簽上的γ-氨基丁酸沒有絲毫關(guān)系，跟著躺槍也是冤屈的很啊。人家可是正兒八經(jīng)的可以用于食品生產(chǎn)加工的原料。

 

　　γ-羥基丁酸是誰？ 2005年“γ-羥基丁酸”就被列入二類精神藥物予以管制，并于2007年變更為一類（依據(jù)人體對(duì)精神藥品產(chǎn)生的依賴性和危害人體健康的程度，將其分為一類和二類精神藥品。精神藥品由國家指定的生產(chǎn)單位按計(jì)劃生產(chǎn)，其他任何單位和個(gè)人不得從事精神藥品的生產(chǎn)活動(dòng)）。濫用“γ-羥基丁酸”會(huì)造成暫時(shí)性記憶喪失、惡心、嘔吐、頭痛、反射作用喪失，甚至很快失去意識(shí)、昏迷及死亡，與酒精并用更會(huì)加劇其危險(xiǎn)性。

　　“我”是誰？“我”叫γ-氨基丁酸，洋文名：γ－aminobutyric acid ，外號(hào)：GABA，化學(xué)名稱：4-氨基丁酸，CAS：56-12-2。

 

　　“我”來自哪里？“我”是一種天然活性成分，廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)。如豆屬、參屬、中草藥等的種子、根莖和組織液中，或者動(dòng)物神經(jīng)組織中。 “我”主要通過化學(xué)合成法和生物合成法獲得。

 

　　“我”可以干啥？ 早在2009年9月27日，衛(wèi)生部公告2009年第12號(hào)，“我”就被批準(zhǔn)為新食品原料。當(dāng)然“我”也是有使用條件的，公告中要求，必須通過生物合成法，以L-谷氨酸鈉為原料經(jīng)希氏乳桿菌（Lactobacillus  hilgardii）發(fā)酵、加熱殺菌、冷卻、活性炭處理、過濾、加入調(diào)配輔料（淀粉）、噴霧干燥等步驟生產(chǎn)而成。并且“我”雖好，可不能貪杯哦，γ-氨基丁酸的食用量≤500毫克/天，并且也只能被用于：飲料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括嬰幼兒食品。

 

　　GB2760-2014中，“我”被編排到了表B3中，作為允許使用的食品用合成香料，遵守食品用香料、香精的使用原則。QB/T 4587-2013 《γ-氨基丁酸》也對(duì)相應(yīng)的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存進(jìn)行了規(guī)定。