學校秋季開學在即，為進一步加強校園（含托幼機構(gòu)，下同）及其周邊食品安全監(jiān)管工作，有效防控食物中毒事故發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全，省局決定開展秋季校園及其周邊食品安全檢查工作?，F(xiàn)將有關要求通知如下：

 

    一、切實加強校園及其周邊食品安全工作組織領導

 

    各地要高度重視校園及其周邊食品安全工作，結(jié)合秋季開學之際，加大校園及其周邊食品安全監(jiān)管力度。要以校園及其周邊200米范圍為重點區(qū)域，以主要面向?qū)W生經(jīng)營食品的食品銷售單位、餐飲服務單位等食品經(jīng)營單位為重點場所，加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，集中部署開展專項整治行動。明確各級監(jiān)管部門工作職責和任務，層層落實監(jiān)管責任，做到檢查有部署、責任有落實、措施有實效，切實將整治工作抓好抓實。

 

    二、督促指導學校開展食品安全風險排查

 

    各地要在開學前，積極指導學校食堂對庫房內(nèi)上學期置備的冰鮮肉類、半成品、蔬菜瓜果及超過保質(zhì)期食品等進行全面清理；對各種食品加工設備、留樣柜、冷庫及冷凍冷藏設備等運轉(zhuǎn)情況全面檢查。同時，督促指導轄區(qū)內(nèi)學校認真開展食堂和校園內(nèi)食品銷售者食品安全風險排查，著重對學校食堂和校園內(nèi)食品銷售者組織制度建設、應急處置、食堂和食品經(jīng)營環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗制度、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作、食品添加劑管理等內(nèi)容開展自查，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。自查情況要上報屬地食品藥品監(jiān)管部門，對自查中敷衍塞責、走過場的，要實施重點監(jiān)管。

 

    三、全面強化校園及其周邊食品安全專項檢查

 

    （一）各級食品藥品監(jiān)管部門要依法依規(guī)對學生食堂、校內(nèi)食品銷售單位和向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位、校園周邊食品銷售者、小餐飲、中小學生校外托餐等進行許可管理，將學校校園及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍。將學校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查等重點地區(qū)和單位，進一步強化監(jiān)督檢查和食品抽檢。

 

    （二）集中力量在學生開學前一周至開學后半個月內(nèi)對行政區(qū)域內(nèi)的所有學校（含托幼機構(gòu)）食堂、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位進行全面隱患排查，對排查出的食品安全隱患要督促學校和集體用餐配送單位立即整改，對整改結(jié)果要及時進行復查，有關情況要及時通報教育行政部門，并向社會公眾公示監(jiān)督檢查結(jié)果。

 

    （三）要對食品經(jīng)營者的食品銷售、加工區(qū)域，以及食品和原料庫房進行全面檢查，認真清查過期食品、腐敗變質(zhì)食品、無合法來源“五毛食品”、感官性狀異常食品、銷售“三無”（無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期）食品、標簽標識不規(guī)范食品，以及召回、下架退市食品，并結(jié)合計劃性食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測重點加大對學生消費量較大的膨化食品、調(diào)味面制品、休閑食品、方便食品、乳制品、肉制品、飲料、冷凍飲品、糕點等食品的監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作力度。

 

    四、積極推進學校食堂餐飲質(zhì)量提升工作

 

    各地要按照《遼寧省學校食堂管理規(guī)范化建設工程工作方案》（遼食藥監(jiān)餐發(fā)〔2016〕28號）文件要求，結(jié)合秋季校園及其周邊專項檢查工作，持續(xù)推進學校食堂管理規(guī)范化建設，將其作為餐飲業(yè)質(zhì)量提升工程的重要方向及突破口。深入推進量化分級動態(tài)管理，積極推廣學校食堂關鍵崗位規(guī)范化管理等標準化管理措施。同時，加大對各類學校食堂（含托幼機構(gòu)）開展“明廚亮灶”改造指導力度，確保2017年底實現(xiàn)全省持證學校食堂（含托幼機構(gòu)）“明廚亮灶”改造率100%的工作目標。

 

    五、營造校園及其周邊齊抓共管食品安全氛圍

 

    各地要將宣傳教育貫穿于專項檢查工作始終，深入開展“食品安全進校園”活動，形成家長、師生、群眾高度關注和積極參與的良好輿論氛圍；加大對校園及周邊食品經(jīng)營者的法律教育，提升經(jīng)營人員食品安全責任意識和守法意識；加大專項檢查工作成效宣傳力度，集中曝光典型違法案例，形成強大的專項檢查聲勢，震懾食品經(jīng)營違法行為。

 

    請各地將檢查情況及時通報當?shù)亟逃姓块T，加強整改工作落實，并于2017年9月25日前將《校園及其周邊食品安全檢查工作統(tǒng)計表》及專項檢查工作總結(jié)以電子版形式統(tǒng)一報送省局食品餐飲監(jiān)管處。

 

    食品餐飲監(jiān)管處：

 

    聯(lián) 系 人：劉建平

 

    聯(lián)系電話：024-31607035

 

    電子郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn

 

    食品流通監(jiān)管處：

 

    聯(lián) 系 人：張金碧

 

    聯(lián)系電話：024-31607770

 

    電子郵箱：lnspc@163.com

 

    附件：   校園及其周邊食品安全檢查工作統(tǒng)計表.docx

 

    遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

    2017年8月22日