一、2016年飲料行業(yè)整體發(fā)展情況

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國飲料行業(yè)全年累計總產(chǎn)量 18345.2萬噸，同比增長1.90%。

從月度產(chǎn)量增長率看，與上年同期相比，3月產(chǎn)量增速11.8%，為全年最高點；4月為-6.6%、5月為-9.2%，增速呈大幅下滑趨勢，5月份增長率達全年最低；8-12月產(chǎn)量增速呈回升態(tài)勢，保持在3%左右的增長率。

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017年中國飲料行業(yè)市場前景研究報告》指出，2016年，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)收入6429.80億元，同比增長4.24%；規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現(xiàn)利潤總額559.93億元，同比增長0.68%。

二、2016年飲料行業(yè)各個細分市場的發(fā)展情況

1、產(chǎn)量

碳酸型飲料類：1-12月總產(chǎn)量1752.2萬噸，同比下降3.71%

包裝飲用水類：1-12月總產(chǎn)量9458.5萬噸，同比增長4.42%

果蔬汁飲料類：1-12月總產(chǎn)量2404.9萬噸，同比增長1.02%

2、虧損情況

飲料制造各子行業(yè)虧損金額比重排名：茶飲料及其他飲料制造53.52%＞果汁及果菜汁飲料制造26.54%＞瓶（罐）裝飲用水制造12.96%＞碳酸飲料制造10.31%＞固體飲料制造4.91%＞含乳飲料和植物蛋白飲料制造4.28%。

3、主營業(yè)務收入

同比增長排名：固體飲料11%＞瓶裝飲用水5.9%＞果蔬汁飲料4.72%＞含乳飲料和植物蛋白飲料3.84%＞碳酸飲料0.94%

占比：瓶裝水21.06%＞果蔬汁19.49%＞含乳飲料和植物蛋白飲料18.54%＞碳酸飲料12.81%＞固體飲料9.46%

4、利潤情況

飲料制造各子行業(yè)利潤總額比重排名：含乳飲料和植物蛋白飲料制造28.46%＞瓶（罐）裝飲用水制造22.25%＞果汁及果菜汁飲料制造17.91%＞茶飲料及其他飲料制造16.25%＞碳酸飲料制造 7.70%＞固體飲料制造7.44%。

三、消費轉變促進行業(yè)轉型升級

消費群體、消費理念以及消費習慣的轉變，是制約飲料行業(yè)業(yè)績下滑的主要原因，主流消費群體從碳酸飲料過渡到茶飲料后又過渡到包裝水和健康飲料。

目前來看，瓶裝水行業(yè)是我國軟飲料行業(yè)收入規(guī)模最大的子行業(yè)之一，約占我國飲料行業(yè)收入的21.06%，年產(chǎn)量更是遙遙領先于其他子行業(yè)。茶飲料、功能飲料和健康飲用水所占份額在不斷提高，碳酸飲料市場進一步被蠶食。消費者對于健康訴求的提升，以涼茶、纖維飲料、近水飲料為代表的新品類迅速增長，在市場份額中擠入主流。

四、包裝飲用水在飲料行業(yè)市場表現(xiàn)強勁

2016年，包裝飲用水類產(chǎn)品主營業(yè)務收入同比增長5.90%，占飲料行業(yè)比重21.06%。而昔日的國民飲料——碳酸飲料優(yōu)勢不在，銷量占比處于劣勢。

水是人類生存的最基本要素，這一特點決定了消費者對瓶裝水的消費是屬于基本型消費的，為瓶裝飲用水市場的增長打開了空間。一方面是瓶裝水相對于其他軟飲料更具有價格優(yōu)勢，普通消費者對瓶裝水的消費具有更高的承受度；另一方面，消費者對健康飲水意識的逐步深化，瓶裝飲用水之于自來水或其他直飲水具備更高的安全性，滿足了消費者健康消費的升級趨勢，且對于追求低卡路里的消費者而言是最佳選擇之一。

2017年3月，市場格局在進一步變化，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，瓶裝水六巨頭依次為農(nóng)夫山泉、華潤怡寶、康師傅、百歲山、娃哈哈、冰露。農(nóng)夫山泉、華潤怡寶分別位居第一、第二，兩者市場份額之差僅為2個百分點?？祹煾?、百歲山緊隨其后，分別為12.2%、9.2%，兩者相差3個百分點。

在消費升級的背景下，瓶裝水行業(yè)競爭正在逐漸聚焦高端市場。此前一些水企都在布局價格頗高的高端水，但高端水市場的占比也就在5%~10%之間，要在消費升級的背景下展開布局，還是要抓面向大眾消費的高品質水這一市場。

五、飲料行業(yè)市場前景及發(fā)展趨勢

從2016年數(shù)據(jù)來看，飲料制造行業(yè)市場產(chǎn)銷率達97.2%，市場供需關系比較穩(wěn)定，消費需求總體向好。

2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發(fā)酵飲料、營養(yǎng)素強化飲料等高價值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術在飲料中的應用正在成為很多企業(yè)和研究機構的熱門項目。

預計到2022年，我國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)將實現(xiàn)主營業(yè)收入8600億元，飲料企業(yè)的獲利能力將逐步增長，在食品工業(yè)中保持較高水平。

“互聯(lián)網(wǎng)包裝”、包裝個性化將帶來包裝創(chuàng)新；產(chǎn)品定制、互聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)將帶來營銷創(chuàng)新；智能制造、信息化管理將大大提高企業(yè)的運行效率和質量管控。

總結來看，2017年飲料行業(yè)發(fā)展前景依然看好，未來我國飲料行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?br />