據(jù)悉，公布的不合格產(chǎn)品共計6批次，包括糕點、飲料、酒類各2批次，其余709批次樣品抽檢合格。

 

    由東臺市興邦貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的綠豆糕、好運(yùn)來米糕檢出不合格，前者檢出脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和兩項不合格，后者檢出糖精鈉。

 

    在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量時能抑制細(xì)菌。在食品中過量的使用脫氫乙酸及其鈉鹽，對人體會造成一定危害。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用。

 

    糖精鈉是一種甜味劑，糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

 

    《GB2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的最大使用量為0.5g/kg，另外該標(biāo)準(zhǔn)附錄A中規(guī)定，同一功能的食品添加劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

    不合格名單還顯示，2批次酒類檢出酒精度不合格，由南通臺樣酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的鑫凸茸血（配制酒）酒精度不達(dá)標(biāo)；由如東縣偉東酒廠生產(chǎn)的中國夢封缸酒酒精度超標(biāo)。

 

    酒精度是酒類的一項品質(zhì)指標(biāo)，控制酒精度對于企業(yè)來說并非一項難事，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定酒精度為標(biāo)示值的±1.0%vol，或是標(biāo)簽明示酒精度在一定的范圍之內(nèi)，實際酒精度過高或過低都被判為不合格。

 

    2批次不合格飲水則是檢出微生物不達(dá)標(biāo)。南通市小公牛食品飲品有限公司生產(chǎn)的潤露飲用純凈水檢出大腸菌群、綠假單胞菌兩項不合格；吳江總馨凈化設(shè)備有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不合格。

 

    銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，純凈水桶裝水或包裝飲用水普遍使用臭氧消毒，根據(jù)資料記載，銅綠假單胞菌具有很強(qiáng)的耐藥性機(jī)制，很短時間就能產(chǎn)生耐受臭氧消毒的生命系統(tǒng)，造成臭氧消毒無效。而大腸菌群是需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無芽胚桿菌。食品中檢出大腸菌群表示食品受到了人和溫血動物的糞便污染。食品中大腸菌群含量越多，表示受糞便污染越嚴(yán)重，間接表示有腸道致病菌污染的可能性越大。

 

    在此特別提醒消費(fèi)者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品時，請撥打12331進(jìn)行投訴舉報。

    相關(guān)報道：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布江蘇省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2017年第18期）

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