2017年5月18日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可審查細則》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施、采購進貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制等11個方面情況進行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制等方面存在的問題函告如下：

 

    一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

    風(fēng)味魚烘烤車間內(nèi)設(shè)有衛(wèi)生間。不符合GB 14881中5.1.5.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通的要求。

 

    二、生產(chǎn)過程控制

 

    （一）2016年1月28日武昌魚350克（紅燒）未執(zhí)行作業(yè)指導(dǎo)書規(guī)定烘烤時間為3小時的要求。不符合《中華人民共和國食品安全法》第四十六條第一款第（二）項關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)就生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制制定并實施控制要求。

 

    （二）不能提供風(fēng)味魚烘烤車間的烘干機定期維護保養(yǎng)記錄。不符合GB 14881中5.2.3條款關(guān)于應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)，定期檢修，及時記錄的要求。

 

    三、檢驗及留樣管理

 

    武昌魚268克（豆豉）（生產(chǎn)日期2016/01/24）、武昌魚268克（紅燒）（生產(chǎn)日期2016/01/24）、武昌魚350克（紅燒）（生產(chǎn)日期2016/01/28）缺少原始檢驗數(shù)據(jù)和出廠檢驗報告。不符合GB 14881中9.3條款關(guān)于檢驗室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。

 

    四、產(chǎn)品追溯及不安全食品召回制度

 

    （一）未建立客戶投訴處理機制，缺乏處理客戶投訴的相關(guān)記錄。不符合GB 14881中14.1.3條款關(guān)于應(yīng)建立客戶投訴處理機制。對客戶提出的書面或口頭意見、投訴，企業(yè)相關(guān)管理部門應(yīng)作記錄并查找原因，妥善處理的要求。

 

    （二）實施不安全食品風(fēng)味魚制品武昌魚268克（豆豉）（生產(chǎn)日期2016/01/24）召回時未發(fā)布召回公告。不符合《食品召回管理辦法》第十七條關(guān)于不安全食品召回公告應(yīng)當在省級食品藥品監(jiān)督管理部門網(wǎng)站和省級主要媒體上發(fā)布的要求。

 

    針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進行徹底整改。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局于2017年8月25日前要將你公司整改及查處情況報告食品藥品監(jiān)管總局，并適時向社會公開。

 

    食品藥品監(jiān)管總局辦公廳

 

    2017年7月31日