還有陜西宏展油脂有限公司分裝銷售的 5L /桶龍富源菜籽油酸值（KOH）檢出值為2.1mg/g。

 

    酸值（又稱酸價），是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標志，主要反映油脂酸敗的程度。造成酸價不合格，可能由于生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴，購進的油脂原料質(zhì)量不達標，或是經(jīng)銷商產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導(dǎo)致油脂的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。

 

    另外，咸陽市秦都區(qū)馬龍水產(chǎn)店銷售的牛肚則檢出呋喃西林代謝物7.7μg/kg。

 

    呋喃西林是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病。研究發(fā)現(xiàn)，硝基呋喃類藥物中的呋喃西林、呋喃唑酮及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用，我國已將呋喃西林列為禁用藥。

 

    對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地西安、咸陽等市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地西安、咸陽等市食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

    相關(guān)報道：陜西省食藥監(jiān)局關(guān)于4批次食品不合格的通告